Главная » Десерт » Суп из маринованных грибов. Суп из консервированных шампиньонов Можно ли приготовить суп из маринованных грибов

Суп из маринованных грибов. Суп из консервированных шампиньонов Можно ли приготовить суп из маринованных грибов

Супчики всегда занимали особую категорию в любом меню. Есть такое огромное количество вариантов их приготовления, что любой, даже самый привередливый гурман, среди них найдет свой любимый рецепт. Особую категорию занимают первые блюда из грибов. Последние достойная замена мяса или курицы по своим пищевым характеристикам, ведь содержат достаточно большое количество белка. Но вот в отличии от мясных супов, они содержат значительно меньше калорий. А по вкусу абсолютно не уступают мясным, а в некоторых случаях даже превосходят их. Поэтому грибные супы пользуются огромной популярностью у вегетарианцев, во время поста, у тех, кто ведет борьбу с лишним весом, да и просто у любителей разнообразной и вкусной пищи. Самым распространенным грибом, за которым не нужно идти в лес, поскольку его можно купить в любом магазине, является шампиньон. Из него готовят большое количество различных блюд. А мы вашему вниманию представим варианты приготовления супов с консервированными шампиньонами. И среди них, вы выберете себе подходящий рецепт.

Рецепт 1.

Классический. Мы знаем, что жидкие блюда - это очень полезная пища, которая очень необходима нашему желудку. Поэтому предлагаем вашему вниманию суп, который можно приготовить всего за пол часа, но он обязательно придётся всем домочадцам по вкусу.

Все что потребуется:

вода – три литра;
грибы – одна баночка (250 или 330 грамм, по желанию можно взять больше);
картофель;
луковица средняя;
одна ложка томатной пасты;
чеснок;
укроп;
соль;
лавровый лист.

Воду нужно вскипятить. Пока она будет закипать, нужно почистить морковь и натереть ее на терке или нарезать мелкими кубиками (тут как вы пожелаете), также обстоит дело и с луком, его очищают и нарезают кубиками. Но, так часто бывает, что дети не любят обжаренный лук, который «плавает» в супчике, тогда, его можно целиком положить в кастрюлю и отварить, а в конце просто вынуть и выбросить. И так, измельченную морковь и лук обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, затем к ним добавляют грибы. Вот тут важен момент. Во-первых, их отцеживают через дуршлаг, чтобы лишняя жидкость сбежала. А во-вторых, если они совсем маленькие, можно оставить их целыми, они будут хорошо смотреться в готовом блюде, а если крупные, то необходимо разрезать на несколько частей. Грибочки обжариваются вместе с луком и морковью минут пять, после к ним добавляют томатную пасту (ее можно заменить помидором, который натирают на терку без кожицы). Все протушить еще минуты три и отключить.

Когда вода в кастрюле закипит, в нее кладут нарезанный небольшими ломтиками картофель. Минут за семь до готовности добавляют обжаренные грибы, солят и кладут лавровый лист. В конце чеснок и зелень.

Рецепт 2.

Также очень вкусный суп из консервированных шампиньонов со сметаной. Рецепт его достаточно прост. А для приготовления, помимо продуктов, потребуется совсем немного времени и огромное желание. И так, для этого необычного грибного супа потребуется:

вода – два литра;
грибы – одна баночка;
картофель;
луковица;
морковь;
перловая крупа – три ложки;
подсолнечное масло;
сметана – сто грамм;
соль и специи.

Теперь несколько хитростей в его приготовлении. Нужно поставить воду на огонь и положить в нее отвариваться предварительно промытую перловую крупу. Когда вода закипит, в нее кладут две целые очищенные картофелины среднего размера. Пока продукты варятся, следует заняться подготовкой заправки. На подсолнечном масле обжаривается порезанный лук и натертая морковь до золотистого цвета, затем к ним добавляется сметана и все тушится под крышкой в течении пяти минут.

Тем временем картофель в бульоне уже сварился, его необходимо вынуть и истолочь в пюре. А в кастрюлю с перловкой положить сырой картофель, нарезанный соломкой. Как только он закипит, в воду добавляют шампиньоны, также нарезанные небольшими пластинками. Все должно провариться еще минут десять. Затем в кипящий бульон выкладывают заправку и картофельное пюре. Не забудьте посолить и добавить специи по вкусу. Дать супчику закипеть отключить. Пусть блюдо настоится в течении нескольких минут. Перед подачей украсить зеленью. Грибной суп со сметанкой получается очень аппетитный и сытный. Прекрасно подойдет как основное блюдо к обеду.

Как готовить фаршированные макароны

Для фарширования макарон: возьмите 3 столовых ложечки сливочного масла, 200 граммов ветчины, 2 больших лука-шалота, 200 граммов шампиньонов, половину стакана сыра рикотта, 1 столовую ложечку сухого базилика.

Очистите 6 зубчиков чеснока и нарежьте их и 500 граммов свежих шампиньон ломтиками. Лук мелко нашинкуйте.

Налейте на сковороду оливковое масло. Выложите мелко нарезанную большую головку лука и обжарьте его на среднем огне в течение 10 минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте к нему чеснок и обжарьте еще около минуты.

Добавьте в смесь грибы и дробленный красный перец. Обжарьте смесь еще 5 минут.

Добавьте крупные консервированные помидоры и сок в грибы. Перемешайте и продолжайте обжаривать на слабом огне 15 минут. Сковороду накройте крышкой.

Добавьте томатную пасту, 1 чайную ложку сахара, половину чайной ложки базилика и ¾ чайной ложки орегано, посолите, поперчите и обжарьте смесь 20 минут.

На отдельной сковородке на сливочном масле обжарьте лук-шалот, оставшиеся грибы и ветчину, постоянно помешивая, в течение пяти минут. Добавьте нашинкованные грибы и обжарьте еще 10 минут. Добавьте сыр рикотто и базилик. Все тщательно перемешайте.

Отварите крупные макароны «ракушки». Начините макароны этой начинкой. Выложите макароны, начинкой вниз, в форму с томатной пастой. Сверху посыпьте макароны сыром пармезан и запекайте в духовке в течение 20 минут, пока не растает сыр.

Макароны - это трубчатые изделия, сделанные из воды и муки. Они могут выступать в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Все зависит от их размера, текстуры и строения. Например, макароны в форме ракушки отлично подходят для фарширования.- оливковое масло;
- крупная головка репчатого лука;
- 6 зубчиков чеснока;
- 700 г свежих шампиньонов;
- лук-шалот;
- 200 г ветчины;
- сыр рикотта;
- 1/2 ч. л. сушеного дробленого красного перца;
- томатная паста;
- банка консервированных помидоров;
- сахар, сухой базилик, сухой орегано.
Для того чтобы макароны не слиплись, во время варки добавьте одну чайную ложку растительного масла. Ингредиенты для начинки можете заменять и дополнять по своему вкусу.

0	0	0

Томатный куриный суп.

Ингредиенты на 6 порций:

На 100 г
белки 6.49
жиры 4.52
углеводы 3.14
кКал 75.94
2 куриных окорочка
2 лавровых листа
10 горошин черного перца
1 небольшая + 1 крупная луковица
1 маленький перчик чили
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. молотой зиры (кумина)
100 г зеленой фасоли (замороженную можно не размораживать)
150 г шампиньонов
1 небольшой сладкий перец
400 г томатов в собственном соку

2 ст.л. риса
соль по вкусу

Куриные окорочка, лавровый лист, перец и надрезанную крест-накрест маленькую луковицу кладем в кастрюлю и заливаем 1,5 л воды. Добавляем 1 ч.л. соли, ставим на сильный огонь, доводим до кипения. Уменьшаем огонь почти до минимума, снимаем пену, накрываем кастрюлю крышкой и варим около 45 минут.

Вынимаем окорочка из кастрюли и кладем на тарелку. Бульон процеживаем и сохраняем горячим.

Кастрюлю моем и снова ставим на плиту. Добавляем 1 ст.л. растительного масла. Кладем мелко нарезанный лук и жарим, помешивая, на среднем огне, около 3 минут.

Добавляем специи и мелко нарубленный перчик чили (если вы любите поострее - семечки не вычищайте). Жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Кладем нарезанные пластинками грибы, фасоль и крупно нарубленный сладкий перец. Жарим, помешивая, 3 минуты.

Добавляем размятые томаты вместе с соком.

Вливаем процеженный бульон, добавляем рис, доводим до кипения и варим до полной готовности риса и овощей.

Мясо снимаем с костей, нарезаем на небольшие кусочки и кладем в суп. Прогреваем в течение пары минут и снимаем с огня.

1 слой-картофель тертый на крупной терке,2-шампиньоны жаренные,3-лук пережаренный с морковкой,4-огурцы маринованные мелко порезанный,5-зеленый горошек консервированный,5-снова грибы и украшаем сверху морковкой и.свеклой.Майонез можно брать постный.Салат можно кушать постящимся,а глазки отдать кто на посту не сидит.

0	0	0

Томатный суп с базиликом

Ингредиенты:
Оливковое масло 1 ст. л.
Лук 1 гол.
Чеснок (измельченный) 3 зуб.
Консервированные помидоры 1230 мл
Куриный бульон 410 мл
Вино красное сухое (столовое) 0,2 ст.
Оливковое масло 0,2 ст.
Базилик свежий 0,2 ст.
Соль и перец по вкусу

Такой томатный суп очень быстро готовится. К тому же он очень вкусный и полезный!
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном. Обжарьте на масле нашинкованный лук. Он должен стать мягким.
К луку добавьте измельченный чеснок и снова обжаривайте все, пока чеснок не станет мягким. Изредка помешивайте.
К обжаренным овощам добавьте измельченные консервированные помидоры и куриный бульон. Дайте бульону закипеть, а затем смешайте все ингредиенты в блендере.
Добавьте в суп красное вино и еще оливкового масла. Снова взбейте все блендером - у вас займет это около 5 минут.
Когда у вас получился крем-суп, перелейте его обратно в кастрюлю и дайте ему покипеть еще 20 минут. В конце добавьте измельченный базилик, соль и перец.
Посыпьте суп сыром - и у вас получится очень вкусное и полезное блюдо!

0	0	0

Пикантный салат "Изюминка"

Ингредиенты:

200г куриного филе
200г ветчины

30г грецких орехов
30г изюма
майонез

Приготовление:

0	0	0

Пикантный салат "Изюминка"

Ингредиенты:

200г куриного филе
200г ветчины
3 половинки болгарского перца (½ красного, ½ жёлтого, ½ зелёного)
200г консервированных лисичек MIKADO (можно заменить опятами или шампиньонами)
200г консервированных ананасов MIKADO
30г грецких орехов
30г изюма
майонез

Приготовление:

1. Куриное филе отварить, остудить и нарезать соломкой.
2. Ветчину и перец также нарезать соломкой.
3. Изюм на 5 минут залить кипятком, после – сцедить воду.
4. С грибов сцедить жидкость. Крупные – нарезать соломкой, маленькие оставить целыми.
5. Ананасы нарезать небольшими кусочками.
6. Грецкие орехи слегка обжарить, после – мелко порубить ножом.
7. Все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.

0	0	0

Вкуснейший пирог Ингредиенты: -400 гр. куриного мяса (грудки). -1 банка консервированных шампиньонов. -1 пласт слоеного теста (примерно 300 гр.). -3 яйца. - 200 мл сливок. -300 гр. сыра. -2-3 луковицы. -Зелень: пара веточек укропа, зеленый лук и все, что Вы предпочитаете. -Соль, перец, приправа для курицы (по вкусу). Приготовление: 1. В сковородке разогреваем растительное масло. На нем обжариваем нашинкованный лук (можно мелко, полукольцами или кольцами). 2. Куриное филе режем кусочками (любой длины и толщины), солим, перчим, засыпаем приправкой и перемешиваем. Добавляем к луку и жарим до золотистого цвета курицы. 3. Вскрываем банку грибов, сливаем воду. Режем грибочки. Добавляем к курице (уже снятой с плиты) и хорошо перемешиваем. На плиту не ставим - не жарим. 4. В мисочке взбиваем три яйца, добавляем сливки. Туда же натираем сыр (на любой терке). Шинкуем зелень. Солим, перчим. Хорошо мешаем. 5. Разогреваем духовку до 200о. 6. Пласт теста (предварительно размороженный, если покупной) раскатываем по размерам формы. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем тесто таким образом, чтобы оставались небольшие бортики. Высыпаем на него курицы с грибами. Немного "прессуем". 7. Сверху заливаем получившейся яично-сырной массой и аккуратненько прикрываем края тестом. Ставим в разогретую духовку ровненько на 30 минуток. Ждем. Через полчаса наслаждаемся!)

0	0	0

Сырный суп с грибами и курицей

Ингредиенты:

2 плавленых сырка
1 куриное филе
400 г шампиньонов
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
укроп
душистый перец горошком
соль

Приготовление:

Из филе и 2 л воды сварить бульон. Мясо вынуть, нарезать кусочками.

Небольшие грибы нарезать пластинками, крупные - кусочками.

Мелко нарезать лук.

Морковь и плавленые сырки натереть на крупной терке.

Спассеровать на растительном масле лук и морковь.

Пожарить грибы.

Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон, посолить после закипания, варить до готовности. Затем добавить пассеровку, грибы, тертые сырки, душистый перец. Варить еще минут 10 - пока не растворится сыр. Периодически помешивать. В конце добавить мелко нарубленный укроп. Суп в тарелках посыпать сухариками.

Для того чтобы сделать сухарики, нужно нарезать небольшими кусочками или соломкой ломтики батона (хлеба), подсушить их на сковороде, помешивая. Сковорода может быть сухой или немного смазанной растительным маслом.

0	0	0

Куриный рулет с грибами и сыром

Нам потребуется: 500 г куриного филе, упаковка сыра в ломтиках(у меня был с ветчиной), банка консервированных шампиньонов (резанных), соль, перец черный молотый, паприка, майонез, приправа для курицы (по вкусу).
Куриное филе тонко режем и отбиваем. Укладываем на пищевую пленку. Солим, перчим, посыпаем паприкой (по вкусу) и оставляем минут на 20-30. Далее на филе кладем ломтики сыра, а сверху грибы (если грибы в банке большими кусками, то лучше будет порезать их помельче). Сворачиваем в рулет и аккуратно перекладываем швом вниз в форму для запекания. Смазываем майонезом и посыпаем приправой для курицы. Выпекать примерно час при температуре 200 градусов.
Примечание: чтобы сыр не вытекал при запекании, рекомендую кусочки филе складывать внахлест и плотнее друг к другу. Приятного аппетита!

0	0	0

Суп из сельдерея для похудения В древнем Иране сельдерей называли загадкой потому, что вроде бы это - продукт питания, но в то же время никто не знал точно, в какие блюда его добавлять. Да и в наше время сельдерей не пользовался особым спросом, пока диетологи не установили, что этот овощ обладает отрицательной калорийностью, и его можно успешно применять в диетах. Более того, самый лучший вариант – во время диеты есть не сырой сельдерей, а суп из сельдерея.

Приготовить сельдереевый суп легко, а хранение в холодильнике только улучшает его диетические качества.

Рецепт супа из сельдерея
Понадобится три стебля сельдерея, несколько средних помидоров и две средние моркови.
Помидоры и морковь хорошо промыть и нарезать. Кусочки должны быть небольшие, потому что потом все надо будет «разбить» в блендере.
Полученную смесь вылить в кастрюльку, пусть она закипит на слабом огне.
В кипящую массу добавить кубиками нарезанный сельдерей, снова подождать, пока суп закипит, и выключить.
Кастрюльку завернуть в теплое одеяло на десять минут (пусть отвар настоится).
Все. Еда на неделю готова…ну или дня на три, это уж как получится.
Есть суп нужно с кусочком цельнозернового хлеба.
Как вариант - добавлять сельдерей в салаты, бутерброды, а еще лучше – есть его вместо хлеба.

0	0	0

Баклажанно - грибной салат.
Основные ингредиенты:
2 баклажана
3 луковица
200г шампиньонов консервированных, резаных или свежих
1-2 ст.л. грибной вкусовой приправы (по вкусу)
майонез по вкусу
соль по вкусу
чеснок по вкусу
уксус или лимонная кислота по вкусу
зелень по вкусу
1-2 ст.л. растительного масла для обжаривания.

Нарезать тонкой соломкой лук и обжарить в небольшом количестве масла до слегка золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек. Нарезать баклажаны соломкой. Переложить в кастрюлю и залить подсоленным кипятком. Оставить на 15 мин., накрыв крышкой. Затем процедить и снова залить подкисленным кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 15 мин. Процедить, откинув на дуршлаг, дать хорошо стечь. Обжарить половину баклажанов в небольшом количестве разогретого масла, выкладывая «соломку» в один слой. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать жир. Так же обжарить остальные баклажаны, добавив к ним порезанные грибы. Посыпать сухим грибным супом, измельченным чесноком (или чесночным порошком) и молотым перцем – по вкусу. Переложить баклажаны с грибами просторную миску. Добавить лук. Перемешать. Дать остыть. Заправить майонезом. Баклажанно-грибной салат готов. При необходимости посолить и сбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита!

0	0	0

Суп из цветной капусты и фасоли

Ингредиенты:
2 ½ чашки цветной капусты
400гр белой фасоли, заранее приготовленной или консервированной
1 небольшая луковица, нарезанная
1 чайная ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
2 ½ чашки овощного бульона
1 чайная ложка смеси сушеных трав (прованских и т.п.)

Инструкции:
1. Мелко нарезать цветную капусту, добавить к бульону и варить примерно 5-6 минут до мягкости.
2. Тем временем обжарить до мягкости лук и чеснок в оливковом масле, в течение 4-5 минут.
3. Добавить лук, травы и фасоль к капусте и варить еще 5 минут на слабом огне.
4. Снять с огня суп и с помощью блендера измельчить до желаемой консистенции.
5. Подавать сразу же, украсив свежепорубленной петрушкой или сушеными травами.

0	0	0

Вкуснейший и полезнейший итальянский овощной суп Минестроне!

Ингредиенты:
● 450 гр консервированной белой фасоли,
● 125 гр или 7 полосок бекона,
● 2 средних картофеля,
● 3-4 стебля сельдерея,
● 1 крупная луковица,
● 1 острый перчик,
● 1 красный сладкий перец,
● 1 кабачок,
● 125 гр стучковой фасоли,
● 1 чашка (250 мл) зелёного горошка, свежий или замороженый,
● 2 крупных помидора,
● 800 мл томатного сока или консервированных помидор без шкурки,
● 2 зубчика чеснока,
● 12 листиков свежего базилика,
● 60 мл оливкового масла,
● соль,
● свежмолотый чёрный перец,
● Пармезан или Швейцарский сыр

Приготовление:
1. Нарезаем все овощи кубиками. Острый перчик чистим от семян, мелко нарезаем.
2. Делим овощи на две смеси. Первая смесь: лук, сельдерей, острый перец.
3. Вторая смесь: картошка, красный сладкий перец, зелёный горошек, стручковая фасоль, кабачок.
4. Нагреваем в кастрюле оливковое масло, добавляем бекон. Жарим пару минут на среднем огне, следим, чтобы бекон не зажарился, а только растопил жир.
5. Добавляем первую смесь. Выдавливаем туда чеснок. Тушим на медленном огне 10 минут.
6. А пока чистим помидоры. Делаем крестообразные надрезы, заливаем кипятком, ждём минуты 3.
7. Затем вытаскиваем из кипятка, очищаем от кожуры.
8. Перемалываем помидоры в блендере до полного пюре.
9. Добвляем помидоры в кастрюлю, тушим 5 минут.
10. У кого консервированные помидоры - перемалываем их в блендере.
11. Добавляем томатный сок в кастрюлю. Варим ещё 5 минут. Всё делаем на медленном огне.
12. Добавляем вторую смесь. Варим 5 минут.
13. Добавляем фасоль, варим ещё 5 минут
14. Доливаем кипятком полную кастрюлю. Солим и перчим. Варим ещё 10 минут. Даём супу немного покипеть. Выключаем. Суп готов.
15. Мелко нарезаем листики базилика.
16. При подаче на стол посыпаем листиками базилика и сыром

0	0	0

Запечённая куриная грудка с салатом из грибов с брынзой.

Куриная грудка - 150 грамм
бальзамический уксус - 1-2 ч.л.
щепотка сахара или 1 ч.л. мёда
соль
чёрный молотый перец (паприка, гарам масала, тимьян, базилик, розмарин, лимонная цедра)

Варианты на выбор:
горчица
горчица+хрен
хрен+лук (перемолоть в блендере и смешать)
какао
соус Моле

На 1 порцию (100 г.):
Калории: 87.4 ккал.
Жиры: 3.5 г.
Углеводы: 7.2 г.
Белки: 6.2 г.

Приготовление

Куриную грудку натереть солью, сахаром/мёдом и специями, сбрызнуть бальзамическим уксусом и при желании смазать соусом (см.варианты на выбор).
Запекать в духовке в режиме микро+конвекция 10 минут при температуре 240*С.

И пока готовится грудка, можно быстро приготовить салат.

Ингредиенты

Салатные листья - 50 грамм
консервированные шампиньоны - 50 грамм
брынза (или моцарелла) - 30 грамм

На 1 порцию (130 г.):
Калории: 93.1 ккал.
Жиры: 6.1 г.
Углеводы: 1.6 г.
Белки: 8.5 г.

Приготовление

Салатные листья промыть, обсушить, произвольно порвать руками. Добавить нарезанные кубиками брынзу и ломтики нарезанных шампиньонов.
Всё!

0	0	0

5 небольших картофелин.
-1 морковь.
-1 большая луковица.
-2 пакетика грибного супа быстрого приготовления.
-Зелёный лук.
-приправы: чёрный перец,соль,чесночный порошок,сухой молотый перец чили и всё,что вам нравится.
Способ приготовления:
мелким кубиком режем картофель и бросаем в кастрюлю вариться.
Через минут 10-15 засыпаем в кастрюлю 2 пакетика супа быстрого приготовления.
параллельно режем кубиками лук и обжариваем до золотистой корочки.
затем трём морковь и бросаем её к луку.
Оставляем на маленьком огне.
Нарезаем грибы,как вам удобнее и аппетитнее и так же отправляем в сковороду к луку и морковке.
Обжариваем ещё минут 7-10(тем временем картофель почти готов)
Затем содержимое сковороды забрасываем в кастрюлю,добавляем приправы,соль,перец и варим ещё минут 10-15.
Мелко нарезаем зелёный лук и под конец закидываем в суп.
Наливаем в тарелку,добавляем ложку сметаны и приятного вам аппетита:)

0	0	0

Грибной рулет из лаваша

Ингредиенты:
Армянский лаваш
Шампиньоны
Сыр
Зелень
Приготовление:
Зелень мелко порежьте. Лаваш можно нарезать на несколько частей поменьше, чтобы было удобнее сворачивать и есть. Разложите начинку по лавашу равномерно, не очень густо, немного не доходя до краев, чтоб удобно было скручивать, и сверните рулетом, загнув торцевые края внутрь, чтобы не вытек сыр. Смажьте яйцом или майонезом и поставьте в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов до зарумянивания поверхности. Этот рулет будет хорошим дополнением к тарелочке супа, особенно грибного, но можно и с чаем.
Приятного аппетита!

0	0	0

http://vk.com/kopim

Грибной рулет из лаваша

Ингредиенты:
- армянский лаваш
- шампиньоны
- сыр
...)

Грибной рулет из лаваша

Ингредиенты:
- армянский лаваш
- шампиньоны
- сыр
- зелень

Сыр натрите на терке. Грибы можно взять свежие, мороженные и консервированные. Свежие и мороженные – немного обжарьте с луком или без, посолите. С консервированных просто слейте жидкость.

0	0	0

http://vk.com/kopim?z=photo-39421500_296945544%2Fwall-39421500_12196

Грибной рулет из лаваша

Ингредиенты:
- армянский лаваш
- шампиньоны
- сыр
...)

Грибной рулет из лаваша

Ингредиенты:
- армянский лаваш
- шампиньоны
- сыр
- зелень

Зелень мелко порежьте. Лаваш можно нарезать на несколько частей поменьше, чтобы было удобнее сворачивать и есть.

Разложите начинку по лавашу равномерно, не очень густо, немного не доходя до краев, чтоб удобно было скручивать, и сверните рулетом, загнув торцевые края внутрь, чтобы не вытек сыр.

Смажьте яйцом или майонезом и поставьте в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов до зарумянивания поверхности. Этот рулет будет хорошим дополнением к тарелочке супа, особенно грибного, но можно и с чаем.

0	0	0

http://vk.com/id27316032

Грибной рулет из лаваша

Ингредиенты:

Армянский лаваш
- шампиньоны
- сыр
...)

Грибной рулет из лаваша

Ингредиенты:

Армянский лаваш
- шампиньоны
- сыр
- зелень

Приготовление:

0	0	0

http://vk.com/feed?z=photo-39009769_298338232%2Fwall-39009769_35548

Грибной рулет из лаваша

Ингредиенты:
- армянский лаваш
- шампиньоны
- сыр
...)

Грибной рулет из лаваша

Ингредиенты:
- армянский лаваш
- шампиньоны
- сыр
- зелень

0	0	0

Многие хозяйки наверняка интересовались, как сварить суп из консервированных шампиньонов. Легко и быстро. В этом можно убедиться, сделав суп по нашему пошаговому рецепту с фото. Консервированные грибы ничем не уступают свежим, а первые блюда с их участием получаются такими же нежными, сытными и ароматными.

Суп можно сварить из разных видов мяса. Для любителей понаваристее, рекомендуется брать свинину. А сторонникам диетических и легких супчиков лучше использовать курицу или молочную говядину.

Совет: не покупайте и не используйте маринованные грибы, в состав которых входит уксус. Иначе первое блюдо может быть испорчено.

Рецепт суп из консервированных шампиньонов

Ингредиенты

Порции: – + 8

курица 400 г
картофель 4-5 шт.
репчатый лук 1 шт.
морковь 1 шт.
консервированные грибы 250-300 г
перловка 35-40 г
сливки 10 % жирности 250 г
мука 2.5 ст.л.
плавленый сыр 150 г
молоко 50 г
сливочное масло 30 г
лавровый лист 3 шт.
растительное масло 2 ст.л.
зелень (петрушка, укроп) 1 пучок
соль по вкусу
вода 3.5 л
приправы и специи для первых блюд по желанию

На порцию

Калории: 58 ккал

Белки: 2.1 г

Жиры: 1.8 г

Углеводы: 6.7 г

35 мин. Видео-рецепт Печать

Для удобства и экономии времени все продукты приготовьте заблаговременно. Для того, чтобы суп получился нежным, кремообразным, сделайте картофельное пюре. Очищенный картофель, разрежьте пополам. Залейте водой. Немного посолите. Сварите. Этот процесс займет 20-25 минут. После воду слейте. Положите кусочек ароматного сливочного масла и влейте хорошо подогретого молока. Тщательно помешайте массу до однородности толкушкой или блендером. Следите, чтобы все комочки картошки исчезли.

Отдельно сварите куриный бульон. Мясо вымойте, разрежьте порционно. Положите в кастрюлю с очищенной водой. Добавьте несколько листочков лаврушки. Варите после закипания 30 минут.

В это время можно сделать луково-морковную зажарку с грибами. С лука снимите шелуху. Нарежьте полукольцами или не сильно крупными кубиками. Обжарьте на сковороде, обильно смазанной растительным маслом, до золочёного оттенка.

Морковь, вымытую и очищенную от грязи и кожуры, нашинкуйте соломкой или треугольниками. Отправьте к луку. Обжаривайте 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая.

Грибы хорошо промойте от слизи и консервного маринада. Положите к луку и моркови. Продолжайте готовку еще такое же количество минут. Потушите газ. Зажарку отложите, она понадобится позже.

Перловку промойте и замочите в теплой воде на 30 минут. После жидкость слейте, а крупу снова промойте под проточной водой в дуршлаге.

Под кипящим куриным бульоном потушите огонь. Курицу достаньте. Отвар процедите через сито. Кастрюлю вымойте и снова влейте в нее бульон. Поставьте на огонь.

Когда вода характерно забулькает, отправьте туда курицу и перловку. Варите 10 минут на среднем огне, без крышки.

Следом отправьте зажарку. Продолжайте готовить 5-7 минут.

Несложно сварить сырный суп с консервированными грибами в мультиварке. Ингредиенты остаются теми же, а вот способ приготовления намного упрощается. Так как первое блюдо целиком можно сделать в чаше кухонного прибора, не используя дополнительно кастрюли и сковороду. Для современных хозяек это очень практично и удобно. Такой деликатес сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Если в ходе приготовления решите измельчить всё в супе блендером, то получите очень нежный крем-суп.

Ингредиенты

консервированные шампиньоны - 600 гр.;
картофель - 4 шт.;
морковь - 1 шт.;
луковица - 1 шт.;
укроп - 70 гр.;
яйцо - 1 шт.;
черный молотый перец по вкусу;
лавровый лист - 1 шт.;

Способ приготовления

Нарезаем кубиками среднего раз мера картофель и складываем в кастрюлю.
Картошку заливаем водой, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
Режем луковицу мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле.
Натираем крупно морковь и высыпаем в сковородку.
Овощи жарим до того момента, пока лук не станет прозрачным.
С шампиньонов сливаем жидкость, выкладываем их на сковородку к морковке и луку и жарим в течение 7 минут.
В кипящий картофель перекладываем обжарку и варим под крышкой до закипания. При этом не забываем снимать пенку.
В отдельной мисочке взбиваем вилкой яйцо.
Измельчаем зелень укропа.
Делаем меньше огонь и после закипания суп солим и продолжаем варить еще 10 - 12 минут.
За 3 минуты до готовности вливаем в кастрюлю яйцо, размешиваем, приправляем черным молотым перцем, добавляем лавровый лист.
Готовый суп выключаем, настаиваем 10 минут, затем добавляем укроп и разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Любой хозяйке пригодится рецепт вкусного питательного супа, который будет согревать в холодное время и насыщать организм полезными веществами. Идеальным вариантом станет использование шампиньонов, которые делают бульон более наваристым, придают ему особый аромат.

Как приготовить грибной суп из шампиньонов

Всем кулинарам – опытным и начинающим – нужно знать, как приготовить суп с шампиньонами. Если это блюдо для вас в новинку, существует огромное количество рецептов с пошаговыми фото и видео инструкциями для каждого этапа. Суп с шампиньонами отличается ярким вкусом и ароматом. Готовить лучше всего на оригинальном бульоне – сначала отварить грибы, а потом приправить жидкость специями и овощами по вкусу.

Классическими ингредиентами считаются картофель, морковка и лук, однако можно попробовать добавить сельдерей, лапшу или перловку. Более экзотическими вариантами станут бульоны с гречкой, геркулесом, фасолью или тыквой. Для большей пикантности в суп можно добавить чернослив, кабачки, пекинскую капусту. Полезными являются блюда с баклажанами, креветками, шпинатом или морской капустой.

Сколько варить

Не существует разногласий насчет того, сколько по времени варить шампиньоны для супа. Продолжительность варки зависит от используемого вида грибов – замороженные варятся до получаса, свежие – 10-15 минут, а обжаренным и консервированным хватит и 5-7 минут. Также время готовки зависит от прочих выбранных компонентов – если использовать мясо или морепродукты, то потребуется больше времени. Если вы хотите сделать крем-суп или суп-пюре, длительность варки увеличивается до 35-40 минут.

Грибной суп из шампиньонов - рецепт с фото

Просто и быстро можно найти подходящий рецепт супа с шампиньонами в интернете. Чтобы облегчить процесс готовки такие варианты сопровождаются пошаговыми фото, которые пригодятся всем. С их помощью можно научиться правильно шинковать ингредиенты, варить или жарить. Сочетать грибы в бульоне можно с вермишелью, картофелем, морковью, мясом. Вкусными и питательными являются супы-пюре и кремовые, а готовить их можно в кастрюле или мультиварке.

Суп-пюре

Самым популярным рецептом является суп-пюре с шампиньонами, который отличается насыщенной густой консистенцией, ярким вкусом и узнаваемым ароматом. Существует много рецептов, как приготовить суп-пюре из шампиньонов, так что можно выбрать любой: с добавлением лука, картофеля или жирных сливок для получения более нежной консистенции.

Ингредиенты:

грибы – 0,4 кг;
лук – 2 шт.;
картофель – 2 шт.;
куриный бульон – литр;
34%-ные сливки – 250 г;
сливочное масло – 10 г.

Способ приготовления:

Лук нашинковать, шампиньоны порезать ломтиками, обжарить на масле.
Картошку порезать кубиками, заложить в бульон, туда же отправить луково-грибную смесь, варить четверть часа.
Взбить овощи блендером до пюреобразного состояния, вернуть в бульон, смешать со сливками.
Довести до кипения еще раз, приправить солью.
Дать настояться в течение 5-10 минут. Подавать с зеленью и гренками.

Крем со сливками

Нежной и приятной консистенцией обладает крем-суп с шампиньонами. Его насыщенный вкус понравится всем домочадцам, согреет в холодное время года. Отличается от супа-пюре он более мягкой консистенцией, которая напоминает густой соус или сметану. Его идеально подавать с чесночными сухариками, сделанными самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

свежие шампиньоны – 0,6 кг;
картофель – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
сливки – пол-литра;
зелень – пучок;
лавровый лист – 1 шт.;
сухарики – 30 г.

Способ приготовления:

Лук нашинковать, пожарить на среднем огне до золотистого цвета. Грибы порезать пластинками, отправить к луку, жарить до выхода всей влаги.
Картошку отварить, добавив в бульон немного лаврового листа.
Измельчить блендером все составляющие, влить сливки, повторно взбить. Заново довести до кипения.
Разложить по тарелкам, украсить измельченной зеленью и сухариками.

С картофелем

Простым доступным рецептом является суп из шампиньонов с картофелем, которым приятно отобедать, чтобы насытиться одним только первым блюдом. Большей сытности ему добавляют макароны, которые можно использовать в любом виде – вермишель, лапша, спагетти. Блюдо запоминается приятным вкусом, насыщенным грибным ароматом и прозрачным бульоном с легким золотистым оттенком.

Ингредиенты:

лук – 2 шт.;
шампиньоны – 500 г;
сливочное масло – 10 г;
картофель – 2 шт.;
лапша – 50 г;
морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

Грибы порезать пластинками, залить водой, варить час.
Морковь потереть, лук нашинковать, обжарить на масле до мягкости.
Добавить в кастрюлю порезанный кубиками картофель и овощную зажарку. За 10 минут до готовности добавить лапшу.
Приправить солью, перцем. Подавать с зеленью.

С плавленным сыром

Очень вкусным и питательным получается суп с шампиньонами и плавленым сыром. Он обладает легкой сливочной ноткой, которая нравится всем без исключения гурманам. Благодаря аппетитной густой консистенции такой супчик может выступать в роли самостоятельного обеда. Отлично подавать его с тыквенными обжаренными семечками, зеленью, сухариками.

Ингредиенты:

шампиньоны – полкило;
морковь – 1 шт.;
плавленый сыр – 0,2 кг;
лук –1 шт.;
вода – 1,5 л;
сливочное масло – 15 г;
чеснок – долька.

Способ приготовления:

Морковь потереть, грибы с луком измельчить. Обжарить все компоненты на масле до золотистого цвета.
Всыпать зажарку в кастрюлю, залить водой, варить 5 минут, посолить, поперчить.
Натереть сыр, заложить в бульон, вскипятить, интенсивно мешать до полного растворения. Можно измельчить блендером.
Приправить давленым чесноком. Настоять 10 минут, подавать.

С сыром

Вместо плавленого сыра можно использовать обыкновенный твердый. Такой суп сырный с шампиньонами получится более интенсивным по аромату, но менее сливочным по вкусу, к тому же менее калорийным. Для придания золотистого оттенка бульону потребуется использовать овощную зажарку из моркови с луком. По желанию приправить готовое блюдо можно зеленью, обжаренными домашними сухариками с чесноком.

Ингредиенты:

шампиньоны – полкило;
сыр – 0,2 кг;
лук – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
сливочное масло -45 г.

Способ приготовления:

Картошку порезать кубиками, отварить.
Порезать грибы ломтиками, лук нашинковать, морковь потереть.
Обжарить все компоненты на масле 3-5 минут, затем всыпать в кастрюлю к картошке.
Приправить бульон солью, перцем. Натереть сыр и за пять минут до готовности всыпать в бульон.
Убавить огонь до минимума.
Помешивать ложкой до полного растворения сыра. Подавать через 15 минут.

Из замороженных шампиньонов

Когда нет свежих ингредиентов, можно приготовить грибной суп из замороженных шампиньонов. Заготовку можно сделать самостоятельно, но проще и быстрее купить готовый пакет в супермаркете. Обжаривать такие грибочки не нужно: их следует варить сразу, не размораживая. Чтобы обеспечить большую питательность, рекомендуется сочетать шампиньоны с луком-пореем, картофелем и морковью.

Ингредиенты:

замороженные грибы – 0,3 кг;
картофель – 1 шт.;
лук порей – 1 шт.;
сливочное масло – 20 г;
морковь – 1 шт.;
вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

Залить грибы водой, варить четверть часа. Всыпать кубики картошки.
На масле обжарить натертую морковь, измельченный лук, всыпать в бульон.
Варить до мягкости овощей. Затем приправить солью, перцем.

С курицей

Сытным и питательным получается суп из шампиньонов с курицей, поскольку куриное мясо богато белками, но при этом не слишком жирное. У вас получится легкое диетическое блюдо, в котором сохранятся все витамины. Рекомендуется добавить в такой крем-суп овощи, например, цветную капусту.

Ингредиенты:

свежие шампиньоны – полкило;
цветная капуста – 0,3 кг;
картофель – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
сливки – полкило;
сухарики – 30 г;
куриная грудка – 100 г;
зелень – пучок.

Способ приготовления:

Отварить кусочки грудки, кубики картошки, приправив бульон вашими любимыми специями. Через 30 минут добавить в кастрюлю соцветия капусты.
Лук измельчить, шампиньоны порезать ломтиками, поджарить на масле до испарения влаги. Опустить в кастрюлю.
Измельчить все компоненты блендером, влить сливки с порубленной зеленью зеленью, взбить повторно.
Посолить, поперчить. Подавать с веточками зелени, кусочками курицы и сухариками.

С вермишелью

Очень вкусным и питательным получается суп из шампиньонов с вермишелью, который можно приготовить на скорую руку. Бульон с добавлением моркови, лука и петрушки отличается красивым золотистым цветом, а лавровый лист и сливки придают пикантную сливочно-пряную нотку. Тем, кто очень голоден, по душе придется большая порция вермишели, отличающейся высокой калорийностью.

Ингредиенты:

грибы – 150 г;
картофель – 4 шт.;
вермишель – 75 г;
бульонный кубик с грибным ароматом – 1 шт.;
вода – 1,5 л;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
петрушка – половина пучка;
растительное масло – 40 мл;
сливки – 80 мл;
лавровый лист – 1 шт.;
соль – 10 г;
черный молотый перец – 2 г.

Способ приготовления:

Грибы порезать ломтиками, картошку кубиками, лук измельчить, морковь потереть.
На масле обжарить грибы, лук, морковь в течение 5 минут на среднем огне.
В воде растворить бульонный кубик, вскипятить и закинуть картошку. Варить четверть часа.
Затем всыпать вермишель, лавровый лист, овощную зажарку. Посолить, поперчить, оставить еще на 5 минут.
В готовое блюдо добавить сливки, измельченную петрушку.

В мультиварке

Проще всего приготовить суп из шампиньонов в мультиварке, тем более, что этот прибор позволяет сохранить все витамины и обеспечить нежность вкуса. Хозяйке останется только измельчить готовые компоненты погружным блендером до пюре, затем разлить по тарелкам и подать. Всю остальную работу сделает современная бытовая техника.

Ингредиенты:

свежие шампиньоны – 0,4 кг;
картофель – 0,4 кг;
лук – 100 г;
вода – 0,6 л;
сливки 15%-ной жирности – половина стакана.

Способ приготовления:

Грибы порезать пополам, картошку кубиками, лук нашинковать.
Сложить овощи и грибы на дно чаши мультиварки, залить водой, закрыть крышкой, выставить режим супа. Обжарка в данном рецепте не нужна.
После звукового сигнала об окончании работы смешать супчик со сливками, приправить солью.
Затем измельчить все компоненты блендером. Подавать с зеленью.

Из консервированных шампиньонов

Если ни свежих, ни замороженных грибов не нашлось, то можно сварить суп с консервированными шампиньонами. Такое блюдо будет более острым и пряным по сравнению с другими, но оно приготовится быстрее, так что сэкономит время хозяйки. Чтобы сделать бульон более густым, в него добавляют небольшое количество манной крупы.

Ингредиенты:

вода – 2 л;
картофель – полкило;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
шампиньоны консервированные – 200 г;
манная крупа – 30 г;
оливковое масло – 25 мл;
зелень – пучок.

Способ приготовления:

Лук измельчить, морковь потереть. Обжарить на масле сначала луковицу до прозрачности, всыпать морковную стружку, готовить до мягкости.
Всыпать грибные пластинки, продолжить обжаривать еще 13 минут на медленном огне.
Картошку нарезать кубиками, сварить в подсоленной воде, всыпать зажарку в конце. Приправить солью, перцем.
Помешивая, всыпать манную крупу тонкой струйкой. Довести до кипения еще раз.

Чтобы получился суп с грибами шампиньонами правильной консистенции, с насыщенным ароматом и благородным вкусом, стоит прислушаться к советам профессиональных кулинаров:

Для сохранения грибного аромата легкий суп с шампиньонами готовится на зажарке: так получается вкусно и сытно.
Если используются сушеные грибы, то их нужно замочить в кипятке на ночь, а жидкость потом использовать для основы бульона.
Замороженные грибы не размораживают перед отвариванием, а кладут в кипяток сразу же.
Необходимо выдерживать такую пропорцию: 1 стакан грибов на 3 литра воды.
Чтобы получить более утонченный вкус, кладут смесь маринованных и соленых грибов.
Вместо бульонного кубика в некоторых рецептах можно класть порошок из сушеных грибов.
Для пикантности в бульон можно положить небольшое количество черного молотого перца, базилика, тмина, чеснока, розмарина или тимьяна.
Загустить бульон можно 2 столовыми ложками обжаренной муки или манки, разведенными в стакане воды.
Чтобы раскрыть грибной аромат полностью, суп в последние 3 минуты нужно сильно прокипятить, а затем дать настояться треть часа.
Классической подачей грибного первого блюда считается украшение зеленью, сметаной и сухариками. Отдельно можно подать соус на основе сметаны и чеснока, который гурманы добавят непосредственно в тарелки.
Хорошо добавлять зажарку из моркови и лука, которую легко разнообразить добавлением томатов, сладкого перца.
Суп-крем или пюре подается всегда горячим, его можно украсить тыквенными, кунжутными семечками, чесночными гренками, большим количеством зелени. Для приготовления пюре можно использовать не только сливки, а сметану, нежирный йогурт или молоко – это будет особенно вкусно.
Для получения более питательного вкуса и густой консистенции в супчик кладут цветную капусту, цуккини, филе курицы или любое другое мясо. Особенно вкусно готовое блюдо с тонкими ломтиками бекона, обжаренными фрикадельками.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Суп из шампиньонов: рецепты с фото

Суп из маринованных грибов. Суп из консервированных шампиньонов Можно ли приготовить суп из маринованных грибов

Рецепт суп из консервированных шампиньонов

Ингредиенты

Способ приготовления

Как приготовить грибной суп из шампиньонов

Сколько варить­

Грибной суп из шампиньонов - рецепт с фото

Суп-пюре

Крем со сливками

С картофелем

С плавленным сыром

С сыром

Из замороженных шампиньонов

С курицей

С вермишелью

В мультиварке

Из консервированных шампиньонов

Видео

Популярное

Сколько варить