Как из обычной водки сделать вкусный. Как сделать водку из спирта альфа в домашних условиях

Есть люди, которые смешав спирт с обычной водой, искренне верят, что они приготовили настоящую водку. Но на самом деле, эта смесь будет очень отдаленно напоминать магазинный вариант. Настоящая домашняя водка готовится по строгой технологии. Она включает в себя некоторые особенности. Нельзя исключить ни одну из них, если вы хотите получить домашний высококачественный алкоголь.

Обязательное устройство, без которого не обойтись в процессе приготовления водки – спиртометр. Оно точно определит, какой крепостью наделен алкоголь в нужное время. Без него приготовить спиртной напиток можно. Но спирт, который вы берете по рецепту, может иметь другую крепость, нежели указанная на этикетке. Поэтому водку с необходимым градусом вы получите только в том случае, если все ингредиенты возьмете с аптечной точностью.

Готовим домашнюю водку

Выбираем самый важный ингредиент – спирт

Нам понадобится этиловый спирт – либо обычный пищевой, либо медицинский. Именно от того, насколько он качественен, зависит дальнейшие органолептические свойства нашего напитка. Если вы сомневаетесь, что это чистый этиловый спирт, то обязательно проверьте его на содержание метила, причем сделайте это несколькими способами. Помните, что метиловый спирт не просто может нанести вред здоровью, он смертельно опасен для живого организма. Причем органолептика в этом случае не спасет – он не имеет каких-то отличий ни по цвету, ни по вкусу, ни по запаху.

Спирт делится по сортам. ГОСТ определяет несколько из них, которые годятся для приготовления алкогольных напитков. Это:

1. Альфа.
2. Люкс.
3. Экстра.
4. Базис.
5. Высшей очистки.

Пшеница, рожь или же смесь этих зерновых культур – именно из этого сырья готовят самый лучший спирт сорта альфа. Если смешать картофель и зерно, то можно получить либо экстра, либо базис, либо люкс сорта. Качество этих спиртов ниже. Чем меньше при их изготовлении используется картофеля – тем лучше. А вот спирт высшей очистки делают из любого сырья, которое содержит крахмал. Это может быть и картофель, и меласса, и свекла, и другие виды сырья. Из сорта высшей очистки делают самую дешевую водку.

По идее, вы можете использовать и крепкий самогон, который прошел двойную дистилляцию. Однако это уже не будет классическим рецептом приготовления домашней водки. Поэтому используйте этот вариант только в крайнем случае.

Выбираем воду

Этот ингредиент крайне важен. Не пренебрегайте выбором воды, ведь именно она влияет как на прозрачность, так и на мягкость и вкусовые качества алкоголя. Нельзя использовать ни минеральную, ни водопроводную жидкость. Для приготовления алкоголя нужна H2O, которая минимально насыщена минералами и солями. Однако воду нельзя ни кипятить, ни подвергать дистилляции. Ведь в этом случае смешиваться ингредиенты будут крайне плохо.

Для приготовления водки в домашних условиях лучше всего использовать воду, которая продается в бутылках. Обязательно проследите, чтобы концентрация минералов и солей в выбранной вами бутылочке была минимальна. Самый шикарный вариант – использовать воду, которая предназначена для детского питания.

Готовим остальные ингредиенты

Если вы просто разбавите спирт водой, то получите алкоголь, весьма резкий на вкус, который чуть подсушивает кончик языка. Поэтому нам нужно немного «поколдовать», чтобы придать ему более мягкий вкус. Для этого нам понадобится один из этих ингредиентов:

• глицерин – на 1 л алкоголя – до 5 мг;
• глюкоза (из аптеки) – на 1 л водки– 10-20 мл;
• сахарный песок – на 1 л спиртного – 1 столовая ложка.

Если вы готовите водку из дорогого спирта, то лучше всего в рецепт ввести именно глюкозу. Она считается самым лучшим вариантом.

Кроме того, вы можете добавить в ваш «шедевр» лимонный сок. Он не только смягчит алкоголь, но и подарит ему приятный аромат. На 1 л водки хватит 30 мл свежевыжатого лимонного сока.

Смешивание ингредиентов

В нашей стране, России, водка имеет минимальную крепость 40 градусов, а максимальную – 56. Вот на эти показатели мы и будем смотреть, когда будем выбирать пропорции для разбавления. Многим нравится алкоголь крепостью в 45%, однако, вы можете выбрать любой вариант, предпочтительный для вас. Допустим, вы взяли 10 л спирта крепостью 90%, а водку хотите получить 45%. Значит, вам потребуется ровно 10 л воды. Если водка нужна крепостью 40 градусов, то воды добавляем 12,5 л. Посчитать все это крайне просто.

Итак, сам процесс смешивания должен быть последовательным, только так домашняя водка из спирта получится шикарной по качеству. Возьмите большую емкость, хорошенько промытую перед процессом приготовления алкогольного напитка. В ней не должно быть никаких посторонних запахов. Налейте в нее воду, а после добавьте ингредиенты, которые необходимы для смягчения напитка. Это может быть сахар, глюкоза, глицерин, свежевыжатый сок лимона. Тоненькой струйкой вводим в жидкость спирт. Закройте тару крышкой и несколько минут перемешивайте ее, взбалтывая. Теперь водка должна постоять не меньше 2-3 часов.

Очищение и фильтрация

Этот этап не является обязательным, однако, пренебрегать им не стоит. Дело в том, что во время фильтрования из вашего алкогольного напитка удаляются все примеси, которые считаются вредными для организма. Дома легче всего это сделать, пропустив водку через новый фильтр для очистки воды (к примеру, «Барьер»).

Второй вариант – взять воронку, положить на нее вату, далее – либо таблетки активированного угля, либо березовый уголь. Конечно, этот вариант не сравнить с первым по эффективности, но если вы выбрали качественные ингредиенты для смешивания в самом начале рецепта, то его вполне достаточно.

Последний этап – отстаивание и розлив

Чтобы улучшить органолептические свойства вашей домашней водки, поставьте ее в холодильник – на 3-10 дней. После этого ее можно разливать по стеклянным бутылкам и плотно закрыть. Теперь можно и дегустировать!

Рецепт водки из самогона в домашних условиях не так прост, как может показаться на первый взгляд. Все дело в том, что для создания классического напитка потребуется не самогон, а спирт. Крепость водки по ГОСТу в России составляет от 45 до 56 градусов. По этой причине, чтобы создать алкогольный напиток неплохого качества, придется изрядно потрудиться.

Лимонная водка из самогона

Впрочем, имея на руках все необходимые компоненты, можно в домашних условиях приготовить не только водку, но и другие напитки, которые будут отличаться высоким качеством.

Изготовление алкогольной продукции проходит в несколько этапов. Учитывая промышленные технологии, многоэтапную систему очистки и способы изготовления дистиллята водка как продукт имеет несколько разновидностей. Для ее создания используют спирт различного качества. Основу для водки делают из зерна, картофеля, самый дорогой спирт - это продукт, который изготавливают из пшеницы, он имеет маркировку «альфа». Такая водка стоит довольно дорого, но произвести продукт подобного качества можно и в домашних условиях.

Кроме того, дистиллят пропускают через систему фильтров, они помогают удалить примеси и сделать напиток чище, качественнее и вкуснее.

Приготовление водки не проходит без использования смягчителей вкуса. Для обработки дорогих напитков применяют декстрозу. Декстроза - это та же глюкоза, только в виде порошка, ее можно без особого труда отыскать в аптеке и использовать для придания самогону мягкости.

Но если говорить о самогонке, которую готовят в домашних условиях, то ее вкус чаще всего смягчают с помощью сахара, реже в брагу добавляют глюкозу. Дело в том, что дрожжи реагируют на нее особым образом и это стоит учитывать.

Итак, чтобы в домашних условиях превратить самогон в водку, придется:

1. Повторно перегнать ее в дистилляторы, чтобы повысить крепость до 60–70 градусов.
2. Подвергнуть дополнительной очистке, можно применять любой способ, главное, чтобы он не изменил вкус напитка и не снизил его крепости.
3. Смягчить вкус самогона, добавив в него сахар, глюкозу или декстрозу.

Если соблюдать все рекомендации, то сделанная в домашних условиях водка будет мало чем отличаться от той, за которую в магазине просят весьма приличную сумму. Такой водкой можно будет удивить гостей, а еще ее не стыдно поставить на стол в праздники.

С чего начать?

Производство алкогольной продукции стоит начать с выгона дистиллята. После переработки браги получится самогон, он будет иметь невысокую крепость в 40 градусов. Его можно использовать для изготовления водки, но при том условии, что он не обладает резким запахом и специфическим вкусом.

Итак, как сделать водку? Алгоритм действий:

• начать стоит с повторной перегонки самогона (перед тем как приступить к перегону, самогон разбавляют до крепости в 20 градусов, а также очищают углем, молоком или любым другим доступным способом);
• после перегона очистить самогон от остатков сивухи и убрать примеси поможет даже очистка с помощью угольного барьерного фильтра для воды;
• для изготовления домашней водки потребуется вода, поскольку третьим этапом в создании качественного алкоголя является разбавление;
• отстаивание или настаивание - это последний этап, который помогает напитку настояться и полностью соединиться молекулам спирта с молекулами воды.

Правила приготовления водки довольно просты. Начать стоит с того, что дистиллят повторно перегоняют - это помогает повысить крепость алкоголя и заодно избавить его от примесей, которые портят вкус и запах самогона. Если спиртное не перегонять, то избавиться от этих характеристик будет невозможно, самогонка останется самогонкой и никоим образом не будет напоминать водку.

Очистку проводят для того, чтобы улучшить качество продукта. Можно выбрать любой удобный способ, даже несколько раз пропустив дистиллят через фильтр-кувшин можно добиться неплохого результата. Но лучше всего очистить алкоголь углем или использовать белок яйца или молоко в качестве фильтра.

Но не стоит отдавать предпочтение тем способам очистки, которые меняют вкусовые качества продукта. Марганцовку и хлеб использовать не стоит, они могут изменить вкус напитка и снизить его крепость.

Разбавление проводят с использованием бутилированной воды. Использовать рекомендуют воду для детей, в которой нет солей и различных примесей. А вот минералка или кипяченая вода не подходят. Их использовать не рекомендуют так же, как и дистиллированную жидкость.

Чтобы измерить крепость самогонки, стоит использовать спиртометр, иначе есть риск ошибиться с градусами и сделать либо слишком слабый напиток, либо слишком крепкий.

Кроме воды, можно использовать различные компоненты, они помогут создать водку, которая будет обладать тем или иным привкусом. Специи могут добавить напитку пикантности, а вот лимон или апельсин подарят алкоголю свои эфирные масла.

Предпосылки для создания водки могут быть различными, но не всегда процесс создания напитка связан с определенными трудностями. Если для получения дистиллята используют аппарат с ректификатором, то очищать спиртное не придется. Полученный в результате выгона алкоголь будет отличаться высокой крепостью и чистотой.

Полученный с помощью ректификационной колонны спирт будет отличаться хорошим качеством, его можно смело использовать для создания водки или других более благородных напитков, таких как коньяк, абсент, виски или ром.

Стоит отметить, что наилучшим способом очистки самогонки перед превращением ее в водку считают фильтрацию молоком. Но подобная процедура займет много времени, ее используют нечасто, отдавая предпочтение более быстрым способам очистки самогона.

Популярные рецепты

Создание водки в домашних условиях - это рецептурный процесс. Есть определенные правила, которые советуют соблюдать при создании напитка. Но представленные далее рецепты не отличаются особой сложностью, их можно использовать даже тем самогонщикам, которые не обладают опытом в изготовлении алкогольных напитков.

Список рецептов:

• Начнем с классики, такой способ создания водки не отличается особой сложностью. Рецепт включает в себя всего два компонента: самогон и воду. В емкость помещают самогон, желательно, чтобы он был охлажден. В самогон вливают тонкой струйкой воду, при этом алкоголь постоянно перемешивают, используя с этой целью ложку или лопатку из дерева. Периодически стоит замерять крепость алкоголя с помощью спиртометра. Чтобы водка стала лучше, емкость закрывают, встряхивают и отправляют в холодильник. В течение 1–2 недель напиток будет настаиваться. Спустя это время, он будет готов к употреблению. Такая водка будет отличаться неплохими характеристиками и весьма приятным вкусом.
• Рецепт лимонной водки поможет удивить гостей приятным напитком. Чтобы приготовить такую водку, стоит приобрести в магазине лимон и облить его кипятком. Потом снять с плода корочку, используя острый нож, выжать из лимона сок и вылить его в одну банку, а оставшуюся цедру поместить в другую. Затем в обе тары заливают самогон, можно использовать и спирт, но потом алкоголь придется разбавлять водой. Водка будет готовиться не меньше двух недель. Емкости должны находиться в темном и прохладном месте. Спустя две недели, напиток фильтруют, используя ткань или марлю, свернутую в несколько слоев. После фильтрации можно дополнить алкоголь сахарным сиропом и небольшим количеством глюкозы - это смягчит его вкус.
• Мятная водка готовится по схожему рецепту. В емкость помещают свежую мяту, ее можно размять вилкой. В тару с мятой заливают самогон, потом закрывают ее плотной крышкой. После напиток отправляют настаиваться в темное, прохладное место на 14–21 день. Спустя 2–3 недели напиток фильтруют, его можно украсить веточкой свежей мяты и подать гостям в холодном виде. Мятная водка хорошо сочетается со льдом и соком лимона.
• Можно сделать водку с перцем, так называемую горилку, или перцовку. Для этого потребуется: самогон, красный перец стручковый, корица (щепотка), душистый перец горошком. Некоторые самогонщики называют этот напиток перцовкой, поскольку в ее составе есть перец. Самогонку просто настаивают на перце и специях, можно добавить чуть больше или чуть меньше пряностей по желанию. Но не стоит увлекаться, ведь после настаивания перцовка, или горилка, станет не только крепкой, но жгуче-острой на вкус. На 1 литр самогона добавляют: 2 стручковых перца, несколько горошин душистого перца, корицу на кончике ножа. Алкоголь будет готов через 2–3 недели, его рекомендуют пить при простуде.
• Превратить самогон в весьма ароматную водку помогут различные приправы. Чтобы изготовить в домашних условиях пряный напиток, понадобятся следующие компоненты: анис, калган, мята и имбирь. Ингредиенты добавляем по вкусу, заливаем их водкой. Стоит следить за пропорциями, хватит буквально по 2–3 грамма каждого компонента. Их помещают в банку или емкость из стекла, перемешивают все с помощью ложки или лопатки из дерева. Потом тару помещают в темное и прохладное место, через две недели алкоголь будет готов. Водку процеживают через марлю, повторно перегоняют, охлаждают и употребляют в умеренном количестве.
• Ванильная водка готовится очень просто: в емкость с самогоном объёмом в 3 литра добавляют ванильный сахар. Все тщательно перемешивают и охлаждают, буквально через 2 часа напиток будет готов к употреблению.

Можно дополнить водку любыми компонентами, главное, чтобы изначально продукт отличался хорошим качеством, в таком случае испортить его будет крайне сложно.

Превращаем спирт в водку

Сделать из спирта водку можно с помощью небольшого количества компонентов.

Для изготовления напитка потребуется:

1. Спирт хорошего качества, в составе которого будут отсутствовать различные примеси, можно взять медицинский или пищевой спирт.
2. Вода бутилированная, используем воду для детей - в ее составе нет минералов и солей.
3. Смягчители вкуса (от глицерина до декстрозы).
4. Таблетки активированного угля для фильтрации.
5. Емкости для отстаивания алкоголя.

Определив крепость спирта с помощью спиртометра, разбавляем его водой до нужной крепости. Когда водка будет разбавлена, приступаем к смягчению ее вкуса. Дело в том, что разбавив спирт водой, напиток все равно будет иметь резкий, неприятный запах, а также будет сушить кончик языка.

Чтобы избавиться от этого эффекта и неприятного запаха, стоит добавить в самогон декстрозу или раствор глюкозы. Можно смягчить вкус напитка сахаром, но в таком случае лучше нагреть его до комнатной температуры или сделать сахарный сироп. Сироп заливают в спирт, тщательно перемешивая жидкость.

Фильтрация не считается обязательной процедурой. Но если ее провести, то качество напитка возрастет. По этой причине всё-таки стоит погрузить в емкость с алкоголем несколько таблеток активированного угля и отфильтровать напиток через плотную ткань или марлю. После этого алкоголь разливают по бутылкам.

Водка будет готова не сразу, а примерно через 7–10 дней, все это время напиток должен стоять в холодильнике. Спустя это время можно употреблять алкоголь. Он будет максимально напоминать по вкусу тот продукт, который продают в магазинах по весьма приличным ценам.

Как получается водка?

Вопрос получения водки волнует многих самогонщиков, да и остальных людей, которые решили заниматься изготовлением алкоголя. По сути, этот напиток состоит из двух простейших ингредиентов - этилового спирта и воды, а не из самогона, как многие могли подумать. Соответственно возникает вопрос - как из спирта сделать водку? И мы немедленно на него отвечаем, предлагая Вашему вниманию рецепт водки в домашних условиях!

С чего же начать? Естественно, с получения спирта. Его нужно изготовить самостоятельно, да и другого выхода у Вас нет: с 2005 г. в России запрещена розничная продажа этанола. Значит, остается только сделать его самостоятельно!

Итак, для приготовления водки в домашних условиях Вам понадобится аппарат для производства спирта - ректификационная колонна, которая позволяет из самогона выделить чистейшую фракцию этилового спирта. Соответственно, Вам пригодится и самогонный аппарат. Приобретать оба аппарата - достаточно накладно, не так ли? Поэтому лучше остановиться на универсальной системе 2 в 1 - , позволяющей делать как дистилляцию, так и ректификацию, оба эти процесса одинаково важны для того, чтобы сделать водку из спирта в домашних условиях. Итак…

Рецепт домашней водки из спирта

Ингредиенты водки могут быть практически любые. Почему? Дело в том, что эталонная водка не имеет ни вкуса, ни аромата. Главное требование к ней - чтобы она легко пилась, не давала быстрого опьянения и тяжёлого похмелья. Соответственно, брага для водки домашнего приготовления может быть любая, даже дурно пахнущая картофельная. Проще всего сделать сахарную брагу, рецепт которой описан в . Там же рассказано и про брагу из пшеницы, с ней у Вас получится отличная пшеничная водка своими руками. После того, как брага выбродит, мы возвращаемся к изготовлению домашней водки.

Следующим этапом, если Вы интересуетесь, как сделать домашнюю водку из спирта, будет получение качественного дистиллята (самогона). Самым лучшим вариантом будет двойная фракционная перегонка, при которой Вы перегоняете брагу сначала без отбора по фракциям, а затем делает повторную дистилляцию, с отбором «голов», «сердца» и «хвостов». Подробно этот процесс описан в . В конечном итоге у Вас получится спирт-сырец порядка 75-85% об. Вполне может оказаться, что он не будет иметь запаха, вкуса, но хорошая водка из спирта в домашних условиях может быть только из чистого спирта.

Технология ректификации

И далее мы приступаем к ректификации. Спирт-сырец нужно разбавить до 40% об. чистой, фильтрованной водой (лучше даже дистиллированной или бутилированной). На каждые 10 литров спирта-сырца нужно добавить 1 чайную ложку соды, которая нейтрализовала бы кислоты, которые возникают при кипении. Итак, сначала нагреваем куб до 60 градусов (на большой мощности), после чего снижаем мощность нагрева до 500-700 кВт. Это оптимальный нагрев при ректификации на колонне «Шанхай». Для колонн с другими параметрами нагрев будет немного отличаться.

Как только Вы установите рабочий нагрев, нужно дать колонне поработать немного «на себя»)20-40 минут), перекрыв выход продукта. Не стоит волноваться о давлении в Вашей установке - конкретно в «Шанхай» достаточно просто не герметизировать фум-лентой заглушку дефлегматора. В случае с другими ректификационными колоннами требуется обязательное наличие атмосферного штуцера.

Возвращаемся к вопросу - как приготовить водку в домашних условиях! Для этого требуется, после того как колонна отработала «на себя», отбирать продукт по фракциям. Сначала идет начальная фракция, которая составляет 1-2% от залитого в куб спирта-сырца. «Головы» нужно отбирать максимально медленно (в 10 раз медленнее, чем при отборе «тела»), регулировать скорость отбора можно с помощью инфузионного устройства (капельницы). Крепость «голов» будет порядка 94-95% об., если она ниже, рекомендуется снизить нагрев. Установленную мощность нагрева менять в течение перегонки не надо.

Далее отбирать промежуточный оборотный спирт, который составляет от 10 до 30% от исходного количества спирта-сырца в кубе (отбирать надо со скоростью в районе 350 мл/ч, так же, как и последующие фракции). Сколько же у Вас получится оборотного спирта? На Ваш вопрос есть ответ, его поможет узнать проба Ланга.

Для этого нужно заранее все подготовить: 200 мл марганцовки надо засыпать 1 л воды, перемешиваете и оставляете на 2 суток. Рабочая температура для испытаний - 15 градусов. В один стаканчик наливаете 50 мл получающегося у Вас спирта, в другой - 50 мл воды. В каждую емкость добавляете по 1 мл раствора, и далее нужно с секундомером наблюдать скорость изменения окраски спирта по сравнению с водой. Если спирт приобретает окраску воды, смешанной с раствором, за 10-15 минут (не меньше), отбор оборотного спирта можно заканчивать и начинать отбор товарного спирта, «тела». Товарный спирт окисляется не менее, чем за 20 минут, по сравнению с оборотным.

Пищевая фракция отбирается до достижения кубовой температуры в 83-85 градусов. Лучше максимально долго держать температуру 78-79 градусов, т.к. она является температурой испарения этилового спирта, а именно он Вам нужен, если Вы интересуетесь, как сделать водку в домашних условиях по рецепту. Далее идёт оборотный спирт и «хвосты», которые можно повторно дистиллировать или ректифицировать. Отбор, как правило, прекращается на 97 градусах, и перекрывается нагрев.

Если Вы следовали нашим инструкциям, то у Вас получился отличный пищевой спирт 96,6% об.

Как разбавить спирт, чтобы получилась водка?

Естественно, Вам понадобится вода. А как разбавить спирт водой, чтобы получилась водка?

Конечно, нужна проверенная вода. От проверенного производителя, бутилированная либо самостоятельно продистиллированная. Любая другая вода не подойдет. Разбавляете до 40% об. Теперь Вы понимаете, как развести спирт, чтобы получилась водка, но на этом процесс приготовления водки не заканчивается. Водку нужно очистить, и возникает резонный вопрос -

Как очистить водку в домашних условиях?

Проверенный способ, которому уже более сотни лет - углевание. Важно обстоятельно подойти к выбору угля, лучше использовать . Углевание осуществляется с помощью .

Теперь Вы хорошо знаете, как из спирта сделать водку хорошего качества.

На вопрос???Подскажите как правильно развести спирт 96%!!!?до 42%пропорцию,и сколько добавить глюкозы,лимонной кислоты заданный автором худосочный лучший ответ это Что за вопрос? Есть простое школьное химическое правило. Чтобы раствор концентрацией Х% разбавить до концентрации У%, надо взять У частей исходного раствора и Х-У частей воды.
Значит, чтобы из 96% спирта сделать 42% водку надо в 42 части спирта влить 54 части воды.
Не надо ничего добавлять! Просто разбавляйте минералкой типа Ессентуки 4.

Ответ от Ѓлыбка Кота [гуру]
Водки дома не сделаешь!)) Бери 100 граммов спирта и заливай до 500та миллилитров Общего объёма водой. Закрой крышкой. Будет нагрев, это реакция. А пить - лучше закусывая фруктами))

Ответ от Николай Полетаев [гуру]
Спирт разводят исходя из пропорции 200 г на 300 г воды, получается 40% спиртовой раствор. Но не удивляйтесь, когда сложив 200 г+ 300 г у Вас не выйдет 500!!! Это особенность спирта. Его малекулы влагонасыщаемые, и при всём раскладе у Вас выйдет 450-470 г. спиртового раствора!!!А я готовлю так: Покупаю 1 кг клюквы, варю из ней морс без сахара, отцеживаю, до прозрачности, потом соединяю со спиртом 200 г на 350 г, довожу до кмпения в скороварке (должна произойти полная диффузия) , а кипение определяется поднятием клапана, потом сразу кастрюлю под холодную воду, чтоб остыла, а то спирт весь вылетит, а потом добавляю по вкусу сахар...ну чтоб не кислая была!!!А ещё можно мятки бросить.. пару листиков! Прцесс дегустациии чреват последствиями.. . Но гости всегда мою клюковку пьют лучше, чем водку из магазина.. .
Где спирт берёте, не праздный вопрос. А то утром просыпаться некому будет!!!

Ответ от Невроз [новичек]
Много лет пользуюсь формулой: 1(объем спирта) х 96 (крепость спирта) : 42 (требуемая крепость напитка) = 2,2857... Отнимаем начальный объем спирта и получаем объем воды, требуемый для соединения со спиртом для достижения необходимой крепости. Получается 1,2857 литра воды соединяем с 1 литром спирта 96 градусов и получаем 2.2857 литра водки 42 градуса. Погрешность при таком методе невелика. Формула применима для любой крепости спирта (самогона): хоть 70 градусов, хоть 56.

Ответ от росток [гуру]
не заморачивайся - на глазок - поллитра спирта на поллитра воды. из за разной плотности примерно как надо и получишь. воду лучше брать кипяченую и охлажденную.

Ответ от АЛЕКСАНДР БАХМУТ [активный]
Мда. Сколько людей, столько и мнений. Но основные правила: 1 . Правильное соотношение берётся весовое. На 1000 гр. воды 850 гр. спирта. При этом соотношении на выходе 40. 2. Вливать исключительно спирт в воду. 3. Воду брать благородную. Ни в коем случае кипячёную или минеральную с солями. Лучше родниковую или просто питьевую без газа из магазина. 4. Смешивать спирт и воду при их одинаковой температуре. Оптимально - комнатной. 5 . Не поленитесь добавить 40% раствора глюкозы. 20 мл. на 1 кг воды. Она в любой аптеке. 6. Не будем выходить на молекулярный уровень. Но минимум 3 дня нашему раствору надо постоять.Оптимальный срок - 7 суток. И не плохо его периодически взбалтывать. Если соблюсти все эти правила, то на выходе получим отличную водку. И никто не догадается, что она есть самодел. :))

Ответ от Пётр Пименов [гуру]
личный опыт: 300 гр воды, 1 ст. ложка сахара, долька лимона - нагреваем до почти кипения, снимаем с огня, вливаем 200 гр спирта (аккуратно!!!) , накрываем крышкой, убираем лимон, остужаем. В этом случае нет запаха спирта и соотношение как раз то, что нужно 🙂
Всегда спирт вливаем в воду, иначе нагрев и вонь.

Сегодня довольно много людей не доверяют магазинной водке. Мало ли, что туда добавляют. Но это не причина бросать пить. Ведь водку можно сделать самому. Причем под свой вкус.

Начнем с рассказа об ингредиентах. Казалось бы, это лишь спирт и вода. Но есть ряд нюансов.

Если вы не уверены в качестве спирта, лучше перестраховаться. Пьют только этиловый спирт. Метиловый спирт – это яд даже в малых дозах. Причем по вкусу, цвету и запаху они не отличаются. Но способы есть:

1. Опустите в спирт раскаленную медную проволоку. Метиловый сразу же даст резкий неприятный запах. Этиловый никакого особенного запаха не даст.

2. Налейте спирт в блюдечко и подожгите. От этилового – пламя синее. От метилового – зеленоватое.

3. В стопку со спиртом погрузите кусочек сырого картофеля. В этиловом спирте ничего не произойдет. Метиловый же спирт придаст картофелю розоватый цвет.

Помните о первых симптомах отравления метиловым спиртом: рвота, вялость, боль в пояснице, животе и голове, затрудненное дыхание. Если вы отравились метанолом, выпейте настоящей водки и вызовите «скорую».

Вода

Тоже не все так просто. Вкус от воды зависит даже в большей степени, чем от спирта. Если вы разбавите, скажем, водой из-под крана, водочка, мягко говоря, пойдет тяжело.

Фокус в том, что в воде должно быть как можно меньше соли. При этом дистиллированную воду брать не стоит. Она просто будет плохо смешиваться со спиртом. Это касается и кипяченой воды.

Лучший вариант – купить воду в магазине. Причем настоятельно рекомендуем брать воду для детей. Она самая мягкая.

Добавки

Как ни старайся, водка получится мерзкой. К тому же разбавленный спирт сушит язык – неприятное ощущение. Вкус можно сделать гораздо приятнее кое-какими добавками.

На 1 литр уже готовой водки нам понадобится 1 столовая ложка обычного сахара. Мелочь, а разница будет огромной. Вместо сахара можно добавить 5 мг глицерина или 15-20 мл аптечной глюкозы.

Что выбрать, решайте сами. Но при производстве дорогой водки используют глюкозу.

Дополнительно можно выжать сок из среднего по величине лимона. Это тоже смягчит вкус водки.

Процесс пошел

Для начала нужно определиться, насколько крепкую водку мы хотим получить. Кто-то любит 35 градусов, кто-то – 50. Консерваторы же признают только канонические 40 градусов.

Так или иначе, нужно подсчитать, в каких пропорциях разбавлять. Для этого существуют формулы и онлайн-сервисы. А можно обратиться к таблице Фертмана. Каждый столбец в ней показывает, сколько градусов в нашем спирте. Строка – сколько градусов мы хотим получить в водке. На пересечении – сколько миллилитров воды для этого нужно добавить в 100 мл спирта.

Наливаем нужное количество воды в банку, кастрюлю, или в чем вы там собрались смешивать? Добавляем смягчители (глюкозу, лимонный сок и так далее). Аккуратно перемешиваем.

Внимание! Спирт тонкой струей вливается в воду! Ни в коем случае не наоборот! Чтобы объяснить, почему это делается, придется обратиться к сложным химическим терминам. Водка – это смесь 3-х и 12-х водных гидратов. Чтобы их получить, нужно добиться термодинамического равновесия. А это возможно только при медленном процессе растворения.

Звучит заумно, но любой химик-технолог вам подтвердит, что при вливании воды в спирт вместо качественной водки вы рискуете получить вонючую бурду из моногидратов.

Когда спирт уже влит, закройте плотно закройте сосуд и взбалтывайте смесь пару минут.

Последний штрих

Далее водку следует отфильтровать. Дедовский метод – пропустить раствор через таблетки активированного угля, завернутые в вату. Но он малоэффективен. Гораздо лучше с задачей справляется любой кухонный фильтр для воды типа «Аквафор».

Остается только подобрать хорошую закуску. Но об этом мы поговорим в другой раз.

Ваш АлкоХакер