Что такое кутья на рождество. Рождественская кутья из пшеницы. Кутья на Рождество когда носят, что говорят, что готовить: что готовить на праздничный стол, рецепты кутьи

Согласно церковной традиции, основой рождественской трапезы является сочиво — , приготовленное из обваренных зерен пшеницы, макового сока и меда. Но устав допускает заменить его кутьей. Мы собрали 5 рецептов кутьи из разных круп и рассказываем, чем они полезны.

1. Кутья из пшеницы

Ингредиенты: 200 г пшеницы, 3 стакана воды, 1 щепотка соли, 1 столовая ложка растительного масла, 125 г мака, 100 г изюма, 100 г обжаренных грецких орехов, 2-3 столовые ложки меда.

Приготовление: Промойте пшеницу в проточной воде и замочите ее на несколько часов. Когда зерна набухнут, добавьте соль, растительное масло, и варите на среднем огне до мягкости. На это уйдет около двух часов. Если времени у вас мало, выбирайте шлифованную пшеницу, которая готовится 20 минут. Мак и изюм залейте кипятком и оставьте на 60 и 20 минут соответственно. Откиньте на марлю и разотрите в ступе или блендере до появления сока. Соедините все компоненты, добавьте мед и хорошо размешайте.

Польза: Пшеница богата растительным белком, клетчаткой, магнием, цинком, калием и кальцием. В ней содержится 6 витаминов группы B (B1, B2, B3, B4, B6, B9), а также витамины А, С, Е и F. Как и другие , рождественская кутья из пшеницы будет полезной для здоровья сердечно-сосудистой системы и профилактики сахарного диабета .

2. Кутья из перловой крупы (ячменя)

Ингредиенты: 200 г перловой крупы, 100 г мака, 100 г грецких орехов, 100 г изюма, 100 г кураги, 2 столовые ложки меда, 3 стакана воды, 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление: Чтобы перловка сварилась быстрее, залейте ее холодной водой на 2-3 часа. Когда крупа набухнет, обновите воду и варите на слабом огне 50-60 минут. Чтобы каша не слипалась, добавьте в воду растительное масло. Мак залейте кипятком на час, изюм и курагу обдайте горячей водой. Грецкие орехи измельчите в ступке. Смешайте все ингредиенты с медом и подавайте с .

Польза: Как и пшеница, перловка богата белками, витаминами и минералами. В ее составе вы найдете фосфор, магний, калий и железо. Кутья из перловой крупы не только надолго насыщает, но и рекомендуется для диетического питания при хронических болезнях ЖКТ. Также употребление цельных зерен ячменя помогут в профилактике и лечении .

3. Кутья из риса

Ингредиенты: 200 г риса, 100 г миндаля, 100 г грецких орехов, 100 г мака, 100 г изюма, 100 г кураги,

Приготовление: Чтобы сделать миндаль мягким, залейте его кипятком на 15 минут. То же самое придется провернуть с изюмом и курагой. Мак выдерживают в горячей воде в течение часа, после чего измельчают до появления белого сока. Рис варят на медленном огне без крышки. Когда он остынет, добавьте в кастрюлю мед, мак, сухофрукты и орехи.

Польза: Рис исключительно полезен для ЖКТ, почек и мочевыделительной системы. Он богат белком, клетчаткой, тиамином (витамином B1), рибофлавином (витамином B2) и ниацином (витамином PP). При шлифовке большая часть этих веществ уничтожаются вместе с оболочкой, потому самым полезным считается минимально обработанный бурый и черный рис. Кутья из риса на Рождество будет особенно уместна при гастрите с повышенной кислотностью, а рисовый крахмал — отличное средство от диареи .

4. Кутья из ячневой крупы

Ингредиенты: 200 г ячневой крупы, 1,5 л воды, ½ стакана молока, 100 г мака, 2 столовые ложки варенья из клюквы или смородины, 2 столовые ложки меда.

Приготовление: Сварите ячневую крупу, слейте лишнюю воду и смешайте с молоком. Мак распарьте в крутом кипятке и разотрите в ступке до появления молочка. Смешайте все ингредиенты и заправьте кутью медом и вареньем. При желании можно добавить курагу, чернослив и изюм, предварительно залив их кипятком на 20 минут.

Польза: Ячневая крупа не шлифуется, потому она особенно богата белком, клетчаткой, витаминами и минералами. В ней вы найдете калий, кальций, фосфор и железо, которые помогут в профилактике анемии , диареи, метаболического синдрома и ожирения .

5. Кутья из булгура

Ингредиенты: 200 г булгура, 2 столовые ложки кунжута, 2 столовые ложки семечек подсолнуха, 100 г изюма, 100 г мака, 100 г грецких орехов, 1 щепотка соли, 2 столовые ложки меда.

Приготовление: Варите булгур до мягкости 15-20 минут. Пока крупа будет остывать, запарьте изюм и мак, измельчите грецкие орехи. Распаренный мак разомните в ступке и смешайте с медом. Заправьте булгур, добавьте семечки и кунжут.

Польза: В этой крупе вы найдете калий, фосфор, магний, кальций и железо, полезные полиненасыщенные жиры, витамины группы B и витамин K. В ней меньше калорий, чем в гречке, зато в 1,5 раза больше клетчатки, которая улучшает пищеварение и нормализует обмен веществ. Булгур — продукт с низким гликемическим индексом, потому диетологи рекомендуют его людям с сахарным диабетом и ожирением.

Традиционно в качестве основы для блюда служит цельная пшеница или ячмень, хотя могут использоваться и другие зерновые. В некоторых регионах принято готовить кутью из риса, чечевицы, из гречки и прочих круп.

В кулинарном плане приготовление совсем несложное, но длительное. Сначала отваривают крупу, а затем заправляют маковым молочком, сахарным сиропом или узваром. Богатую кутью рождественскую и крещенскую сдабривают медом, орехами, цукатами и прочими вкусными добавками. В сегодняшнем рецепте я расскажу, как приготовить кутью на Рождество из пшеницы (сочиво) на плите (), раскрою все секреты и нюансы.

Время приготовления: 60 минут
Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Выход: 500 — 700 мл

Ингредиенты

• пшеница — 1 ст.
• вода для варки — 3 ст.
• соль — 1 щеп.
• мак — 3 ст. л.
• изюм — 3 ст. л.
• мед — 1-2 ст. л.
• грецкие орехи — 1 горсть
• узвар — 100-150 мл

Приготовление

До того как приступать к приготовлению кутьи, нужно особым образом подготовить зерно. Оно должно быть чистым, обдирным. Если у вас цельная пшеница, то ее сначала нужно перетереть с добавлением небольшого количества воды в ступке, чтобы убрать внешнюю оболочку. Я использовала уже обработанную пшеницу, которую купила в магазине. Она обычно продается в пакетиках, уже пропарена и готова к варке. Я промыла пшеницу и замочила на ночь в холодной воде - в процессе набухания зерно станет мягче, что сократит процесс варки в несколько раз.



Раньше кутью варили в основном в казане, где она долго томилась в печи. В современных условиях можно воспользоваться духовкой или сварить кашу на плите. В первом случае подойдут керамические горшочки с крышками, в которых зерно будет готово примерно через 2 часа (при 150-160 градусах). Намного быстрее получится приготовить кутью на плите. Для этого подойдет любая кастрюля с толстым дном, сотейник или ковшик с антипригарным покрытием. Итак, утром уже хорошо разбухшие пшеничные зерна я залила чистой холодной водой в соотношении 1:3 (лучше потом слить воду, нежели постоянно ее доливать). Довела до кипения на сильном огне и сняла всю пенку, которая обильно образовалась на поверхности.



Затем добавила маленькую щепотку соли, перемешала и поставила вариться на минимальный огонь. Готовила без крышки, примерно 1 час. Если вода будет кипеть очень слабо, то крупу вообще не нужно будет перемешивать, она медленно приготовится и при этом получится зернышко к зернышку, не разварится. Только в самом конце, когда в кастрюле практически не останется жидкости, можно пару раз перемешать, чтобы каша не подгорела. Зерна должны получиться мягкими снаружи и внутри, с легким беловатым оттенком, но при этом остаться рассыпчатыми, не развариться. При необходимости можно доливать воду, но только горячую (!), иначе зерно будет твердым внутри. Если после варки останется немножко жидкости, ее сливать не нужно, плотно укутайте кастрюлю, чтобы пшеница еще немного распарилась.



Отдельно я запарила мак и изюм - залила их крутым кипятком на 30 минут таким образом, чтобы вода покрывала их примерно на 2 пальца. Очистила и измельчила орехи (можно порубить ножом или потолочь скалкой).



Запаренный изюм нужно отжать от лишней жидкости. А мак следует перетереть с сахаром в ступке или перебить в блендере. Мне больше нравится последний вариант, для этого я насыпаю запаренные зернышки в чашу блендера, вливаю туда 2-3 ложки воды, в которой запаривался мак. Затем перебиваю его 3-4 минуты. В результате получается «маковое молочко» - беловатая жидкость с вкрапления мелких зернышек мака.



А теперь небольшой секрет. «Молочко» я проварила 2-3 минуты (в микроволновке или на плите), чтобы мак еще сильнее упарился и лучше раскрыл свой вкус. Затем в теплой, но не слишком горячей жидкости развела мед. Постепенно добавляла узвар, то есть компот из сухофруктов (можно заменить кипяченой водой), довела до нужной степени сладости. Кстати, мед для кутьи подходит не весь. Лучше всего использовать цветочный, липовый мед или разнотравье, а вот от гречневого придется отказаться, так как он сильно перебивает вкус остальных продуктов.



Заправлять кутью следует незадолго до подачи. Для этого остывшую пшеничную кашу я заливаю сладким «молочком» и тщательно перемешиваю. Оставляю на 5-10 минут, чтобы жидкость слегка питалась. Если сочиво слишком густое, можно подлить еще узвара или холодной кипяченой воды. Затем уже перед подачей останется добавить запаренный изюм и орехи (не добавляйте изюм заблаговременно, то он может раскиснуть и забродить от меда). Вот и все! Вкусная кутья на Рождество готова!

На заметку

Готовить слишком большую кастрюлю кутьи не стоит. Старайтесь рассчитать нужный вам объем, так как выбрасывать ее строжайше запрещено! В крайнем случае можно скормить оставшуюся порцию домашнему скоту или птице.

Кутья - традиционное блюдо славян. Ее принято подавать в канун Рождества (6 января), а также на второй день после него, когда ее носят на вечерю. Некоторые подают кутью еще и на Старый Новый год (13 января) и Крещение (18 января). Кутья также считается основным блюдом на похоронах и в поминальные дни. Помимо названных дат подачи кутьи, у православных людей принято ставить ее на стол еще и в пятницу первой седмицы Великого поста, который напоминает о чуде мученика Феодора Тирона. Ее принято готовить из пшеницы, меда и мака. Раньше считалось, что чем вкуснее будет кутья на столе, тем богаче будет весь следующий год.

• Показать всё

  Традиционный рецепт кутьи

  На Рождество готовится так называемая бедная, или постная, кутья.

  Ингредиенты:

  • пшеница - 500 г;
  • мак - 200 г;
  • изюм - 50 г;
  • грецкие орехи - 50 г;
  • сахар и мед - по вкусу;

  Приготовление:

  1. 1. Промыть и запарить пшеницу. Для этого нужно залить ее кипятком и оставить настаиваться на сутки. Если пшеница покупается уже запаренной, обязательно нужно попробовать, чтобы она не была кислой или затхлой.
  2. 2. Процедить зерна и залить холодной водой в соотношении 1:2.
  3. 3. Варить на медленном огне, накрыв крышкой, и не перемешивать.
  4. 4. После того как каша закипела, посолить и перемешать и доварить до готовности.
  5. 5. Мак промыть, а изюм залить холодной водой и дать настояться полчаса, после чего слить воду и высушить.
  6. 6. Мак размолоть вместе с сахаром в пропорции 1 ст. л. мака на 2 ст. л. сахара.
  7. 7. Грецкий орех обжарить на сковороде, измельчить, добавить в кашу.
  8. 8. Перемешать мед с измельченным маком и сухим изюмом. Добавить в кашу.

  Подают кутью обычно остывшей.

  Вместо пшеницы можно использовать и перловку или ячменную кашу (взять 250 г нужной крупы и следовать этому же рецепту).

  Ячневая с вареньем

  

  Щедрую кутью можно сделать с любым вареньем. Весьма интересный вкус получается, если использовать в рецепте варенье из смородины.

  Ингредиенты:

  • ячневая крупа - 2 ст.;
  • вода - 3 л;
  • молоко - 1 ст.;
  • мак - 1 ст.;
  • мед - 3 ст. л.;
  • варенье смородиновое - 2 ст. л.

  Приготовление:

  1. 1. Мак залить кипятком и оставить на 20 минут, после чего слить воду, а мак промыть и снова залить кипятком. Повторить процедуру как только на поверхности воды начнут появляться капельки жира. После этого распаренный мак измельчить в ступке или блендере, добавляя постепенно по 1 ч. л. кипятка, до появления макового молочка.
  2. 2. Крупу промыть до прозрачной воды, затем залить кипятком и варить на среднем огне, снимая пенку. При выделении слизи (примерно после 5–7 минут) кашу снять с плиты и промыть холодной кипяченой водой.
  3. 3. Залить кашу горячим молоком и варить до полной готовности крупы, постоянно помешивая.
  4. 4. Готовую кашу полить медом и снова подогреть в течение 5 минут на слабом огне.
  5. 5. Полить кутью вареньем и подать на стол.

  Богатая

  

  Богатую кутью можно приготовить абсолютно из любого вида зерна. Богатой ее называют из-за разнообразных добавок и идей украшения. Она готовится на Старый Новый год и считается праздничной. Если традиционно используют только мед и мак, то рецепт богатой кутьи - это шанс для экспериментов, и здесь различные идеи оформления только приветствуются.

  В кутью можно добавить измельченные цукаты и обжаренные орехи (хорошо подходят миндаль, фундук и грецкий), свежие фрукты и ягоды. В качестве украшения могут выступать маленькие разноцветные конфетки, мармелад, корица и сироп с добавлением листиков мяты.

  Казачья

  

  Для казачьей кутьи потребуется:

  • пшеничная крупа - 2 ст.;
  • сахар - 1 ст.;
  • кишмиш - 1 ст.;
  • корица - 1 ч. л.

  Для миндального молока:

  • миндаль (сырой) - 1 ст.
  • вода - 3 ст.
  • мед - по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Залить кишмиш кипятком и оставить на полчаса.
  2. 2. Крупу хорошо промыть в холодной воде (чтобы кутья получилась рассыпчатой, лучше всего брать темное пшено). Залить большим количеством воды и варить на среднем огне до полуготовности.
  3. 3. Слить воду, залить кашу холодной водой (небольшим количеством) и снова поставить только уже на медленный огонь и варить до готовности. (В идеале вода должна полностью испариться).
  4. 4. Воду с кишмиша слить, добавить его в кашу, затем добавить сахар, корицу и тщательно перемешать.
  5. 5. Сделать миндальное молоко: почистить орехи от шелухи, обдав их кипятком, затем замочить миндаль в холодной воде на 5 часов. Если орехи предварительно не замочить, то молочко получится бежевого, а не белого цвета, вкус при этом не изменится.
  6. 6. Измельчить миндаль в блендере вместе с малым количеством воды до однородной массы. Молоко процедить с помощью марли, смешать с медом и перелить в банку, желательно стеклянную. Такое молочко можно хранить в холодильнике не более 5 дней.
  7. 7. Кутью поливают таким молочком непосредственно перед самой подачей на стол.

  Кутья с рисом

  Рисовая кутья сейчас пользуется популярностью, потому что готовить ее просто, если следовать рецепту пошагово.

  Из изюма и меда

  

  Рецепт с медом и изюмом считается классическим, потому что готовится быстро и имеет отменный вкус.

  Понадобится:

  • рис - 1 ст.;
  • вода - 2 ст.;
  • жидкий мед - 2 ст. л.;
  • изюм - 50 г.

  Приготовление:

  1. 1. Изюм залить кипяченой водой и оставить набухать на 20 минут.
  2. 2. Рис промыть до прозрачной воды, залить двумя стаканами холодной воды и поставить на средний огонь. Варить в течение 15 минут.
  3. 3. Готовую кашу откинь на дуршлаг и дать воде стечь.
  4. 4. В рис добавить мед и изюм. Оставить на 3–4 часа для пропитки.
  5. 5. Украсить кутью можно миндалем.

  Из чечевицы и риса

  

  Ингредиенты:

  • чечевица - 0,5 ст.;
  • рис - 0,5 ст.;
  • вода - 2 ст.;
  • узвар из сухофруктов.

  Приготовление:

  1. 1. Рис и чечевицу сварить по отдельности. Остудить и смешать.
  2. 2. Заправить кашу узваром.

  Если правильно все приготовить, то кутья получится по-настоящему вкусной и сытной.

  В мультиварке

  

  Для того чтобы получить рассыпчатую кутью, лучше прибегнуть к помощи мультиварки.

  Ингредиенты берутся те же, что и в рецепте с медом и изюмом:

  • рис - 1 ст.;
  • вода - 2 ст.;
  • жидкий мед - 2 ст. л.;
  • изюм - 50 г.

  Следовать инструкциям:

  1. 1. Хорошо промытую крупу высыпать в кастрюлю мультиварки и залить водой в соотношении 1:2, закрыть крышкой и нажать программу «Пропаренный рис» или «Гречка».
  2. 2. Готовую кашу выложить в миску без промывания и добавить мед, изюм, орехи и цукаты.

  Кутья из булгура

  

  Понадобится:

  • булгур - 200 г;
  • кунжут - 2 ст. л.;
  • семечки подсолнечные - 2 ст. л.;
  • изюм - 100 г;
  • мак - 100 г;
  • грецкие орехи - 100 г;
  • мед и соль - по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Варить булгур 15–20 минут до полной готовности. Дать остыть.
  2. 2. Запарить изюм и мак.
  3. 3. Грецкие орехи измельчить, добавить мак и смешать с медом.
  4. 4. Заправить булгар полученной массой и приправить семечками и кунжутом.

  Сироп для кутьи

  

  Кутью можно полить сиропом, сварить который достаточно просто.

  Для этого потребуется:

  • сахарный песок - 4 ст. л.;
  • вода - 6 ст. л.;
  • ликер или коньяк - 1 ст. л. (но можно обойтись и без него).

  Приготовление:

  1. 1. Воду и сахар поместить в сотейник и нагреть на медленном огне до кипения постоянно помешивая.
  2. 2. Снять с огня и дать остыть при комнатной температуре.

  При желании можно сделать более густой сироп. Для этого нужно увеличить количество сахарного песка в 2 раза, количество воды оставить прежним и добавить 10 капель лимонного сока.

  Для приготовления узвара из плодов шиповника понадобится:

  • плоды шиповника - 200 г;
  • вода кипяченая - 1 л;
  • сахар или мед - по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Плоды шиповника промыть теплой водой, а затем залить холодной кипяченой водой и оставить на 2–3 часа.
  2. 2. В этой же воде поставить шиповник на огонь и довести до кипения. Перемешивать в течение двух минут.
  3. 3. Снять узвар с огня и дать остыть в течение 12 часов.
  4. 4. Процедить узвар и добавить мед или сахар.

  Узвар из сухофруктов

  

  В отличие от рецепта с шиповником, мед и сахар не добавляются.

  Для приготовления понадобится:

  • сухофрукты (обычно берутся яблоки или груши) - 250 г;
  • вода кипяченая - 1 л.

  Приготовление:

  1. 1. Фухофрукты промыть теплой водой, после чего залить холодной кипяченой водой и оставить на 2–3 часа.
  2. 2. Поставить плоды, залитые водой, на средний огонь и довести до кипения, помешивая 2 минуты.
  3. 3. Снять готовый узвар с огня и дать остыть в течение 5 часов.

  Не стоит принимать такой узвар людям, страдающим диабетом, поскольку напиток содержит много сахара.

• сахар — 200 г;
• корица (порошок) — 2 ч.л.;
• пшенная крупа — 400 г;
• вода — 800 мл;
• изюм белый — 200 г;
• мед свежий — 100 г;
• миндаль — 200 г.

Сухой виноград выложить в тарелку, залить крутым кипятком, оставить на 30 минут для разбухания. Процедить через сито.

Пшенную крупу хорошо промывают, варят 10-15 минут до полуготового состояния. Слить оставшуюся воду, добавить новую 400 мл. Продолжить приготовление до готовности. Важно, чтобы жидкости не было и каша при этом не подгорела.

Орех замочить в холодной воде на 4 часа. Слить, измельчить в блендере до однородного состояния.

В тару с кашей добавить изюм, корицу, сахар по вкусу. Перемешать, выложить в красивую тарелку. Перед подачей на стол полить измельченным орехом.

Рецепт рождественской кутьи из риса

• вода — 400 мл;
• мармелад — 150 г;
• рис — 200 г;
• соль — 1/2 ч.л.;
• мед натуральный — 50 г;
• изюм — 3/4 стакана.

Крупу промыть, выложить в кастрюлю, залить водой. При сильном нагреве варить 4 минуты, после установить средний — 7 минут, а на слабом — 4.

Прикрыть, оставит на четверть часа для набухания. По итогу, рис получается рассыпчатым, мягким.

Изюм ополоснуть, запарить крутым кипятком, оставив на 10 минут. Процедить через сито.

Мармелад мелко нашинковать. Добавить вместе с изюмом и медом в рис. Перемешать, выложить в подходящую тарелку, подать на стол.

Совет! Для более улучшенного вкуса рисовую крупу, разрешается варить в смеси молока и воды. Так, она не только хорошо развариться, но и придаст блюду более изысканный сливочный вкус.

Правильная подача постного блюда

После приготовления кутью требуется выложить в глубокую красивую тарелку. Для того чтобы не испортился оригинальный вкус, мед рекомендуется добавлять непосредственно перед подачей на стол. А как украсить рождественскую кутью?

В качестве украшения сверху можно посыпать измельченным орехом, изюмом, мелко тертым шоколадом, конфетами и мармеладом. В основном закуску не украшают, так как сочетание продуктов придают ей особый внешний вид.

Кутья не только полезное, но и вкусное блюдо, приносящее радость, уважение, благополучие. Соблюдая все традиции, в вашей семье всегда будет звучать детский смех, а горечь и ненастья пройдут стороной.

В моменты каких-то особых для семьи или всего народа событий нередко гостям предлагаются традиционные блюда и угощения. В числе таких рецептов непременно значится и сладкая каша – коливо (сочиво), вот только выглядит она больно просто и не всегда аппетитно, а потому современному кулинару не помешает знать, как украсить кутью.

Как можно оригинально украсить и подать к столу кутью

Сварить классическую кутью – это всего лишь половина дела, потому что, помимо приготовления, ее необходимо еще и правильно предложить гостям. И здесь не всегда все выходит гладко, так как красивая подача кутьи – не такая уж простая задача.

Каша кутья – это обыкновенно блюдо достаточно жидкой консистенции, реже – средней плотности или же густой. Так что и украшение её оказывается весьма сложным занятием.

В большинстве современных вариантов подачи, коими нередко пестрит «всемирная паутина», на фото красуются либо сладкие конфетки, либо цукаты, а иногда – фрукты и орехи. Но что делать, если такая простая подача кути вас не устраивает?

Не спешите огорчаться. Ниже мы поделимся еще несколькими приемами, которые помогут вам преобразить кутью и сделать ее настоящим украшением вашего застолья!

Как сделать подачу кутьи особенной и запоминающейся с помощью посуды

Предложить праздничную кутью можно оригинально и красиво, даже не потратив на ее декор ни минуты времени. Все очень просто – используем красивую посуду!

Попробуйте предложить гостям и родным кашу кутью в небольших порционных пиалах, уложенных на подходящие по цвету блюдца. А саму ложку для поедания кутьи поместите на нижнюю тарелочку – выглядит это уже само по себе эстетично и красиво.

Нарядно и аппетитно смотрится кутья, которую наливают в расписные тарелки и пиалы, но иногда гораздо выигрышней смотрится одноцветная посуда, особенно белая.

Но здесь важно не промахнуться и помнить об одном нюансе – кутья плохо смотрится в посуде холодных и темных оттенков. Как и любое в меру жидкое блюдо, она вмиг потеряет свой аппетитный вид. Поэтому лучше всего обрамить угощение тарелками теплого отлива или же белоснежными.

Еще одна хитрость: использовать подложенное внизу блюдце можно не только как подставку для ложки, но и для дополнительных топпингов. Так можно насыпать туда пригоршню конфеток, цукатов или выложить нарезку свежих фруктов, чтобы каждый мог добавить их в свою тарелку по желанию.

Красивое оформление каши: как украсить кутью фруктами

Помните важное правило: проще всего нарядно подать ту кашу, которая была сварена густой. Тогда необходимо просто выложить ее горкой на красивую тарелку и украсить сверху подходящими ингредиентами.

Жидкую кутью украсить сложнее, потому лучше прибегать к описанной нами выше хитрости с посудой, помещенной на блюдечко.

Так как кутья – сладкая каша, то и сдабривать ее лучше всего соответствующими продуктами, и найти более подходящие, чем фрукты, будет сложно! Идеально украшают традиционную кутью и обогащают ее вкус следующие ингредиенты:

• свежие спелые яблоки или плоды с небольшой кислинкой;
• ягоды малины, клюквы и другие, которые имеют выраженный аромат и вкус;
• грецкие орехи и сушеный изюм, сухофрукты;
• сладкие бананы, которые особенно хороши в крутой кутье;
• персики и свежие абрикосы тоже идеально дополняют кашу.

Если вы любитель оригинальных вариантов подачи и не слишком ограничены в средствах, то обогатить вкус кутьи можно, прибегнув даже к помощи заморских плодов – папайи, маракуйи, ананаса и прочих. Единственное условие – такие фрукты должны иметь выраженный сладкий вкус, не быть кислыми.

Хорошо смотрится кутья, поверх которой уложили дольки сочных фруктов и дополнительно умастили медом. А красиво это сделать можно так: налейте в меру густой мед в кондитерский или даже обычный шприц, а затем нарисуйте сладким топпингом нужный узор на кашке.

Как украсить кутью конфетами: простые и оригинальные идеи

Еще одна идеальная идея для густой кутьи – это конфеты. Причем они не обязательно должны быть какими-то определенными.

Поверх горки вкусной сладкой каши можно выложить мармеладные или желейные конфеты с фруктовым вкусом – так ваша кутья станет особенно нарядной и праздничной.

Для сладкоежек и любителей шоколада сгодятся и ломтики конфеток из какао-бобов или даже крупная шоколадная стружка, которой можно сдобрить кашу сверху.

А если времени у вас достаточно, то из небольших конфет или их кусочков можно соорудить настоящий узор или картину, что особенно уместно на значимых событиях. Так, нередко на традиционной кутье красуется православный крест или орнамент.

Как еще можно необычно и празднично украсить кутью

Отличным решением может стать и комбинирование вышеописанных способов. Например, вы можете преподнести кашу к столу в общем большом блюде, по краям украшенном ломтиками фруктов или ягодами, а в центре него выложить конфетки или орешки.

• Хорошо смотрится кутья, которую просто присыпали маком, мелкими сухофруктами или сладкой разноцветной крошкой, которую используют для украшения куличей на Пасху.
• Не стоит забывать об уже готовых решениях: просто купите бутылочку малинового/клубничного топпинга или густого джема и полейте им блюдо сверху.
• На Рождество поднос с кашей можно стилизовать в подходящей тематике: используйте плоды киви для создания новогодней елочки, а разноцветные цукаты – для имитации стеклянных украшений и шаров на ней.

• Если хочется сладенького и больше вкуса какао, используйте ломтики разнообразного шоколада. Причем можно сразу перемешать кашу с кусочками черного и молочного шоколада – выглядит это более, чем аппетитно.
• А если на кухне под рукой оказались цукаты из цитрусовых или даже обычная засахаренная цедра, то такой бюджетный и простой вариант украшения определенно придется весьма кстати на Рождество.

И, конечно, не стоит забывать о собственной фантазии – она всегда подскажет идеальное решение, и тогда не придется ломать голову над тем, как украсить кутью!