Черемша – состав, полезные свойства и противопоказания. Черемша: полезные свойства, противопоказания, польза и вред Польза черемши для организма человека

Черемша, которую в народе называют дикий чеснок, колба, лук победный, медвежий лук относится к многолетним растениям, которое одно из самых первых появляется после зимы. Последнее название черемши видимо и связано с тем, что медведь, проснувшись после длинной зимней спячки, ел черемшу, восполняя тем самым свои силы.

Черемша обладает многими полезными свойствами и издавна использовалась многими народными целителями для лечения некоторых болезней.

Черемша в природе предпочитает расти в прохладных тенистых и влажных местах. У нас это растение в диком виде растет на Дальнем Востоке, Сибири, Урале, на Кавказе. Широко распространена черемша во многих странах Европы, Северной Америки, Турции, в центральной и северной Азии. Это растение устойчиво к холоду.

Самая благоприятная температура для вегетации дикого лука 17 градусов. Такая температура бывает в апреле, мае. Поэтому для заготовки впрок именно в это время нужно собирать черемшу, когда она полна многими полезными питательными веществами, которые и придают растению полезные и лечебные свойства.

Черемшу многие выращивают в своем саду и на дачных участках. При посадке дикого лука нужно выбирать затененные места, и он будет себя прекрасно чувствовать и радовать вас первой витаминной зеленью практически сразу после таяния снега. К тому, же она очень неприхотлива в уходе.

Хотя черемша и относится к роду луковых, ее листья больше похожи на листья ландыша или чемерицы. Небольшие беловатые цветки собраны в зонтики шаровидной формы. Цветет дикий лук в мае, июне.

Черемша полезные свойства

Черемша представляет собой луковичное растение с характерным чесночным запахом и вкусом молодого чеснока. Это удивительное растение по своему внешнему виду напоминающее ландыш, обладает многими полезными свойствами для организма человека. Свойства черемши настолько огромны, что очень важно, чтобы это растение включалось в питание как взрослых, так и детей.

Черемша содержит большое количество витаминов, необходимых нашему организму, микро и макроэлементов и других биологически активных веществ, в которых нуждается наш организм после долгой зимы. В составе дикого лука найдены:

Витамины группы В: В1, В2, В3, В6, В9;

Витамин С, А, РР;

Эфирные масла;

Макроэлементы: калий, кальций, фтор, сера;

Микроэлементы: йод, бор, медь, железо, селен, марганец, фтор, цинк;

Аминокислоты и жиры.

Содержит черемша белок лизоцим, который является природным натуральным антибиотиком, углеводы, клетчатку, сапонины, воск, слизь, фруктозу.

Энергетическая ценность дикого лука всего 36 калорий на 100 грамм продукта.

Фитонциды дикого лука действуют как антибиотики. Витамины и минералы поддерживают иммунную систему. Препараты на основе медвежьего лука обладают хорошим тонизирующим и укрепляющим эффектом.

Дикий чеснок улучшает работу пищеварительного тракта, повышает секрецию желудочного сока, улучшает аппетит. Издавна дикий лук применяли против цинги, холеры, чумы.

Черемша — лучший способ борьбы с весенним авитаминозом. Нужно просто включить ее в свое меню, добавляя в салаты, супы и другие блюда.

Лечебные свойства черемши

Медвежий лук черемша с древних времен известен как средство для лечения многих заболеваний. Следует отметить, что лечебными свойствами обладают все части растения. Но чаще всего используются молодые листья, собранные до цветения растения. В лечебных целях и в качестве профилактики болезней применяют черемшу в виде настоев, настоек, мазей, отваров.

Черемша обладает такими лечебными свойствами, как:

Противомикробные;

Противослеротические;

Противоглистные;

Бактерицидные;

Противоцинготные;

Тонизирующие;

Мочегонные.

Дикий чеснок применяют при лечении:

Атеросклероза;

Лихорадки;

Кишечных инфекциях;

Бронхита;

Гнойных заболеваний кожи;

Радикулита и болезней суставов;

Авитаминоза;

Гипертонии.

Черемша обладает уникальной особенностью очищать от патогенной микрофлоры желудок и кровь.

Употребление дикого чеснока в свежем виде увеличивает перистальтику кишечника, что способствует предупреждению запоров и, следовательно, своевременному его опорожнению и предупреждает развитие гнилостных процессов в нем.

Черемша улучшает обмен веществ и предупреждает отложение холестериновых бляшек на стенках сосудов, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет стенки сосудов.

Употребление дикого чеснока в свежем виде полезно при заболевании щитовидной железы, снимает бессонницу, депрессию, головокружение, одышку, которая бывает при скоплении слизи в бронхах и легких.

Издавна примочки и компрессы с медвежьим луком применялись при лечении радикулита, ревматизма и других воспалительных процессов. Помогает черемша очистить кожу от бородавок, лишая, применяют при лечении детского диатеза.

Антибактериальные свойства используют для дезинфекции полости рта.

Дикий лук черемша улучшает кровообращение. Это свойство растения наши предки использовали для повышения мужской потенции.

ОРВИ, простуда, кашель, насморк – все это можно лечить черемшой.

Отвар и настой листьев черемши пьют при кашле, простуде, малярии, заболеваниях кишечника и желудка, отсутствии менструации.

Настойку черемши можно употреблять при простудных заболеваниях, для растираний болей в суставах, ревматизме и радикулите.

Свежий сок растения применяют при воспалении среднего уха.

Кашицу из свежих листьев черемши прикладывают при болях в суставах. Свежие листья полезно употреблять при атеросклерозе, для улучшения зрения, как глистогонное средство.

Применение черемши в народной медицине

Народная медицина давно использует черемшу как лечебное средство. Дикий лук может справиться со многими заболеваниями и предупредить развитие болезней. Народные целители издавна применяли черемшу для лечения цинги, кожных гнойных ран, пролежней, трофических язв, ревматизма, кашля. Употребление в сыром виде луковиц медвежьего лука рекомендуется при ожирении.

Наиболее ценным лекарственным сырьем являются листья растения, которые используют для приготовления отваров, настоев, спиртовых настоек и в свежем виде. Для лечения лучше применять свежие листья, так как при сушке они теряют часть своих целебных свойств.

Отвар черемши

Для приготовления настоя одну чайную ложку мелко нарезанной зелени черемши залить 1,5 стакана горячей воды и настоять в течение часа. Процедить и принимать по назначению несколько раз в день.

Настой черемши

10 свежих листочков растения мелко нарезать и залить стаканом кипятка и поставить еще на 10 минут на водяную баню.

Можно приготовить настой в термосе. Для этого такое же количество подготовленного сырья залить в термосе и оставить на всю ночь или на несколько часов.

Принимают такой настой при заболевании мочевого пузыря, почек, простуде по 1/3 стакана 3 раза в день.

Спиртовая настойка с черемшой

Для приготовления настойки 1 часть растения заливается 4 частями спирта или водки. После настаивания в темном месте в течение 10 дней процедить и применять по назначению. Хранить настойку в прохладном месте в бутылке из темного стекла.

Рецепты народной медицины с черемшой

Как уже было написано выше, в народной медицине черемша применяется для лечения многих заболеваний. Лечебные препараты используют для приема внутрь, в виде компрессов и растираний.

Лечение суставов черемшой

Для лечения суставов применяют спиртовую настойку или отвар в виде растираний.

При приеме внутрь 30 капель настойки растворяют в одной столовой ложке воды и пьют два раза в день.

Измельчить свежие листья черемши в блендере или через мясорубку и добавить немного растительного масла. Такую мазь применяют при ревматизме, артрите, радикулите, прикладывая к больному месту на час, полтора.

Лечение желудочно-кишечных заболеваний

При заболеваниях желудка таких, как гастрит, колит, энтероколит принимают настой черемши по 1/2 стакана от 3 до 5 раз в день за полчаса до еды.

Лечение отита

Выжать сок из свежих листьев и закапывать по 6 капель в больное ухо. Через 15 минут и вытереть ухо насухо ватным тампоном.

От простуды и гриппа

При лихорадке употребляют настой или отвар листьев черемши. Такой же настой употребляют при кашле, бронхите.

Для лечения кашля можно использовать настойку, которую принимают внутрь или растирают ей спину.

При насморке свежую луковицу черемши измельчить и завернуть в бинт или марлю. Такие тампоны закладывают в нос.

Полезно при простуде употреблять черемшу в свежем виде, делая с ней салаты.

Лечение лишая

Свежие луковицы измельчить и, завернув в марлю, приложить к пораженному месту.

Лечение экземы

Сухую черемшу смолоть в порошок. Взять 1/3 стакана растения, добавить столовую ложку натурального яблочного уксуса и 1/3 столовой ложки облепихового масла.

Хорошо перемешать и натирать на ночь пораженные участки рук. Сверху надеть полиэтиленовые перчатки и еще хлопчатобумажные. Для получения стойкого результата продолжать лечение от 2 до 3 недель.

Лечение гипертонии

1 чайную ложку измельченной луковицу залить стаканом кипятка и настоять. Пить по полстакана 2-3 раза в день.

Лечение облысения

Свежую кашицу листьев и луковиц втирают в кожу головы.

Противопоказания

Черемшу нельзя употреблять во время обострения заболеваний желудка и кишечника таких, как язва желудка, гастрит, колит и другие.

Нельзя употреблять дикий лук при гепатите, холецистите, панкреатите.

При употреблении в большом количестве может быть бессонница, головная боль, диарея.

У некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость этого полезного растения.

Узнайте больше о полезных и лечебных свойствах медвежьего лука черемши из видиео программы «Жить здорово»

Весной, когда только сойдет снег и солнце слегка прогреет землю, в лесах, около водоемов, в их затененных уголках появляется одно из самых ранних растений — черемша. Это давно известное пряное, лекарственное дикорастущее растение, которое в народе называют медвежьим луком, диким чесноком, колбой. Медвежьим луком ее прозвали за то, что для мишек она является первой пищей, при помощи которой они не только утоляют голод, но и восполняют запас витаминов после зимней спячки. Если у вас авитаминоз, простуда, пониженный аппетит или какие — то более серьезные проблемы, то вам поможет черемша. Полезные свойства и противопоказания я подробно опишу в этой статье.

Описание

Если весна не запоздала, была дружной и теплой, то уже в конце апреля или самом начале мая появляется первая черемша. Что это за растение? Если вы никогда ее не видели, то прогуливаясь, по лесу или берегу водоема, вы можете принять ее за ландыш — настолько похожи их листья. Отличить ее можно по специфичному чесночному запаху и краснеющему ближе к земле стеблю.

У человека, решившего впервые заняться сбором полезной травки, возникает естественный вопрос — где растет черемша. Существует несколько разновидностей колбы. На территории России распространены в основном два вида — лук победный и лук медвежий. Первый характерен для западной части страны, второй — для восточной. По вкусовым и полезным свойствам они практически не различаются. Для произрастания она выбирает тенистые и влажные участки.

Это растение до полуметра высотой, имеющее широкие и вытянутые ланцетообразные листья, как у ландыша. Во время цветения образуется зонтик, но собирают черемшу обычно раньше, так как особую ценность представляют молодые листья и стебли. В земле вы обнаружите небольшую, около полутора сантиметров луковичку. До цветения собирают все растение полностью — вместе с луковичкой и листьями. По вкусовым качествам она напоминает и лук, и чеснок одновременно. Вкус интересный, пикантный и поэтому прекрасно дополняет любые мясные блюда и придает изюминку овощным салатам.

Прежде чем отправляться на поиски, обязательно посмотрите, как растет черемша, чтобы не спутать ее с ядовитым ландышем. Впрочем, характерный чесночный запах не позволит вам ошибиться.

Фото

Полезные свойства

Чем полезна черемша для организма? У нее богатый состав, многогранные лекарственные свойства, превосходный набор витаминов. Это редкий случай, когда лекарство не только эффективное, но еще и вкусное. Некоторые собирают ее не столько в лечебных целях, сколько для того, чтобы побаловать себя ранней ароматной зеленью и заготовить ее впрок на зиму, очень хороша в маринованном виде.

Как и большинство представителей луковых, она имеет специфический и насыщенный состав. В него входят стероиды, алкалоиды, углеводы, флавоноиды. Кроме этого высоко содержание не менее ценных веществ:

• 100 грамм растения покрывают 110% от суточной потребности организма в витамине С!
• Во многом обуславливают ее целебные свойства эфирные масла.
• Каротиноиды, лизоцим, соединения серы, фитонциды.
• Богатый набор витаминов группы В.
• 85% от суточной нормы бета-каротина.

В меньшей концентрации содержатся и другие соединения, которые также вносят свой вклад в лечение, повышение иммунитета, борьбы с авитаминозом. В целом, имеет разносторонние и выраженные свойства, из чего можно сделать вывод, что даже просто добавление ее в пищу оказывает немалую поддержку организму.

• Улучшается аппетит, но в то же время нормализуется пищеварение, поэтому дополнительная съеденная порция не скажется на вашей фигуре.
• Выраженное общеукрепляющее действие на организм помогает бороться с весенним авитаминозом и ослабленным иммунитетом.
• Для сердечно — сосудистой системы польза тоже очевидна — работа сердца улучшается, нормализуется повышенное кровяное давление, снижается вероятность образования холестериновых бляшек и закупорки ими сосудов.
• Антибактериальное действие поможет быстрее оправиться от простуды, вылечить незаживающие раны, пролежни.
• Обилие витаминов В хорошо сказывается на состоянии нервной системы.

Анализируя перечисленное, можно понять, что в весенний период это первое средство, чтобы встряхнуться после зимы, набраться сил и укрепить иммунитет.

Лечебные свойства

Польза черемши для организма признается не только травниками, но и официальной медициной. Например, из луковичек извлекают эфирное масло, которое в аптеках можно найти под названием «Урзалин». Оно широко применяется для лечения незаживающих гнойных ран, так как обладает мощным антисептическим действием. В народной медицине наиболее известны следующие лечебные свойства растения:

Польза для организма будет выражена, даже если вы просто будете использовать ее в кулинарии, а не готовить отвары и настои. Использовать ее можно по-разному — делать сочную начинку для пирогов, квасить, мариновать, добавлять в салаты, супы и вторые блюда в качестве ароматной приправы.

В медицинских целях она используется в лечении гинекологических заболеваний. Наиболее известно ее применение при трихомонадном кольпите, но и другие воспалительные заболевания женской мочеполовой системы проходят быстрее, если использовать средства из медвежьего лука.

Женщины открыли для себя и другую сторону этого растения, используя его в косметических целях. Например, кашица из свежего медвежьего лука прекрасно справляется с бородавками. Достаточно измельчить луковичку до состояния пюре и прикладывать массу на нарост каждый день. Очень скоро бородавки бесследно сойдут.

Раздражающее действие делает ее незаменимым средством в борьбе против выпадения волос. Используется она в этих целях по тому же принципу — измельчается до однородного состояния и втирается в корни волос. Волосяные луковички раздражаются, что стимулирует рост новых волосков, кожа получает обилие питательных веществ. Если проводить эту процедуру регулярно, то волосы становятся более густыми, перестают выпадать. Только прежде чем экспериментировать с внешностью, проведите небольшой тест на чувствительность — приложите немного кашицы на кожу и посмотрите на реакцию.

Травники медвежий лук знают и ценят. И в первую очередь, как ценный источник витаминов, поэтому употребление в свежем, необработанном виде рекомендуется всем. Кроме этого, растение самостоятельно или в составе сборов применяется для лечения самых разных заболеваний.

• Оказывает быструю помощь при простуде.
• Ускоряет очищение и регенерацию загноившихся ран.
• Борется с кишечными инфекциями в составе комплексной терапии.
• Помогает победить цингу за счет высокого содержания витамина С.
• Восполняет дефицит витаминов, ускоряет лечение анемии.
• Незаменима при атеросклерозе и гипертонической болезни.
• Применяется при дерматологических заболеваниях.
• Улучшает состояние пациентов при заболеваниях щитовидки.
• Облегчает отхождение мокроты при кашле.
• Уравновешивает состояние при нервных расстройствах.
• Повышает аппетит.

Если для лечения будет применяться черемша, полезные свойства и противопоказания , нужно изучить не менее внимательно. Многие относятся к гомеопатическим средствам легкомысленно, считая, что они не могут навредить. На самом же деле, любое растение, в том числе и медвежий лук, имеет свои ограничения.

Рецепты народной медицины

Кроме добавления в блюда, на основе черемши готовят различные лекарственные средства. Каждое из них обладает эффективностью при разных заболеваниях. Существует несколько способов приготовления.

1. Настойка

Существует два способа приготовления настойки. Выбор одного из них зависит от заболевания, которое предстоит лечить.

• Если у вас гипертония, авитаминоз, дисбактериоз, ревматизм, то используйте рецепт на спирту. Для приготовления можно использовать все растение полностью. Его тщательно измельчают и один к пяти заливают водкой или спиртом, разбавленным до 40%. Настаиваться средство должно не менее трех недель — за это время она отдаст все свои ценные вещества. Затем ее нужно профильтровать и можно начинать лечение.
• При гипертонии применять настойку нужно длительно — не менее полугода по 30 капель трижды в день. При дисбактериозе и авитаминозе достаточно принимать ее на протяжении месяца — по 20 капель в том же режиме. При ревматизме используйте наружно для растираний и компрессов. Мужчинам, желающим повысить потенцию, также будет полезно пропить курс настойки из черемши.
• Если у вас дует живот или нужно вылечить аскаридоз, то другой рецепт будет более эффективным. Все растение целиком нужно измельчить и добавить в бутылку сухого белого вина. Настаивать нужно гораздо меньше — в течение двух суток будет вполне достаточно. Принимают перед едой по столовой ложке. Эту настойку очень хорошо использовать в профилактических целях.

2. Сок
Для использования в качестве наружного средства чаще всего применяется свежий сок растения. Черемшу нужно пропустить через мясорубку и через несколько слоев марли отжать всю жидкость.

• Для лечения инфицированных ран, герпеса, пролежней, язв протирайте пораженные участки до 4 раз в день.
• При лишае и бородавках средство можно наносить еще чаще, но следите за тем, чтобы не возникло раздражения кожи.
• При гнойном отите сок закапывают в уши дважды в день по несколько капель. Но в этом случае лучше проконсультироваться с врачом.

3. Отвар

На 300 мл воды нужно взять два целых растения. Их режут, высыпают в воду и кипятят на меленьком огне около 10 минут. После кипячения лучше оставить еще на пару часов, чтобы отвар хорошо настоялся. Пить нужно по ¼ стакана до трех раз в сутки. Такой отвар прекрасно помогает при простуде, гастрите, камнях в почках, пиелонефрите, проблемах с пищеварением, воспалительных процессах в организме.

4. Настой

Настой готовится двумя способами в зависимости от заболевания, которое нужно вылечить.
При ревматизме и лихорадке используется водный раствор. Пару растений измельчают и заливают стаканом теплой — не горячей воды. Настаивать нужно хотя бы пару часов, но лучше подержать подольше. Используется полученная жидкость для примочек и растираний.

В качестве глистогонного средства более эффективным будет масляный настой. Растения очень мелко нарежьте, залейте маслом и настаивайте пару дней в темном месте. Полученным средством на протяжении недели делайте микроклизмы.

Противопоказания

Черемша — безопасное средство, но это не исключает наличия возможного вреда. На нее, как и на любое другое растение, может начаться аллергия. С осторожностью нужно применять при беременности, так как женский организм очень чувствителен в этот период. Если вы кормите ребенка грудью, то от черемши тоже лучше воздержаться — она может испортить вкус молока, и ребенок будет отказываться от груди. Кроме этого есть и более строгие ограничения:

• Язва желудка, особенно в острой форме.
• Холецистит и панкреатит.
• Выраженные воспалительные процессы в кишечнике.
• Гепатит.

Нельзя употреблять в пищу или готовить средства из черемши при эпилепсии.
Даже, если в этом списке вы не нашли для себя противопоказаний, употребляйте растение умеренно. Употребление ее в пищу в больших количествах может привести к развитию мигреней, бессонницы и вызвать диарею.

Вот такая чудесная травка — черемша. Полезные свойства и противопоказания вы теперь знаете, так что сможете использовать ее с умом для лечения болезней и улучшения общего состояния организма.

Многие люди, особенно проживающие в больших городах, мало что знают о черемше, да и найти в продаже листья этого растения можно далеко не везде. Растет она преимущественно в лесах, причем в некоторых областях нашей страны это растение числится в Красной книге. Во многих странах, в том числе и в России, для пищевых целей это растение успешно культивируется. Черемша относится к семейству луковых, листья ее имеют внешнее сходство с листьями ландыша, но их отличает характерный запах (за что в народе это растение иногда именуют диким чесноком). В отличие от нас, наши предки много знали о целебных свойствах черемши, собирали ее листья и стебли ранней весной и заготавливали в маринованном или соленом виде на весь год.

В черемше содержатся витамины группы В.

Наличие в черемше витаминов группы В делает ее полезной для нервной системы. Регулярное добавление этого растения в рацион поможет улучшить когнитивные функции (память, умственную работоспособность, внимание). Растение содержит различные микроэлементы, в нем достаточно много , железа, присутствуют медь, селен, кобальт и другие минеральных веществ. Вот поэтому черемша полезна при заболеваниях эндокринной системы и кроветворной системы.

Это растение упоминается даже древними целителями. Не зная его химических свойств, они заметили его благотворное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы. Позже химический состав черемши был изучен, в ней обнаружены , натрий, и другие макро- и микроэлементы, необходимые для нормальной работы миокарда. Вещества, содержащиеся в побегах и луковице растения, обладают антиатеросклеротическим действием, они в крови, препятствуют образованию на стенках сосудов холестериновых бляшек. Также они способствуют укреплению стенок сосудов, делая их более эластичными. В черемше есть вещества, оказывающие гипотензивное действие. Именно поэтому люди, регулярно употреблявшие в пищу это растение, славились крепким здоровьем и долголетием.

Черемша оказывает ощутимое влияние на пищеварение. Вещества, содержащиеся в ней, улучшают аппетит, оказывают стимулирующее влияние на работу пищеварительных желез и моторику кишечника. Ее регулярное употребление поможет , поскольку она стимулирует обмен веществ, особенно жировой. Калорийность черемши очень низкая, в 100 г этого растения содержится не более 36 ккал.

Благодаря бактерицидным свойствам, настой черемши используется для лечения заболеваний ротовой полости, бронхита и пневмонии. Спиртовой настой из побегов этого растения применяется и наружно при артрите, радикулите и невралгиях. Примочки с соком и кашицей из листьев и луковиц черемши используют для избавления от бородавок и лишая.

Вред черемши

Несмотря на свои полезные свойства, черемша может навредить организму, но чаще всего это происходит при злоупотреблении этим растением. Так что даже здоровому человеку не стоит съедать более 50-100 г свежей черемши в день.
Это растение, как любой продукт, может вызвать аллергическую реакцию или другие проявления индивидуальной непереносимости. Злоупотребление черемшой может привести к раздражению слизистой оболочки желудка и кишечника.

Черемша – сочная ярко-зеленая травка, которую сегодня можно найти, пожалуй, на любом приусадебном участке. Ее добавляют в салаты и основные блюда, употребляют в сыром и маринованном виде. Это растение полезно как для мужчин, так и для женщин; с его помощью можно вылечить некоторые заболевания и сбросить лишние килограммы.

Но для того чтобы данная травка проявила свои ценные качества, необходимо знать как, и когда ее следует собирать и использовать. Сегодня мы расскажем, в чем заключаются полезные свойства черемши, кому ее употребление противопоказано, и как ее правильно применять, чтобы не навредить своему здоровью.

Характеристика растения

Для начала следует выяснить, что такое черемша, и как она выглядит. Это растение имеет множество названий – «Дикий лук», «Левурда», «Чензели» и пр. Относится к семейству луковых. Это растение по своему вкусу схоже с чесноком, а внешне, когда его листья еще не распустились, подобно ландышу.

В высоту растение достигает 40 см. Его луковица лишена кроющей чешуи, поэтому черешки внизу утолщенные, мясистые. Листья черемши заостренные. В период цветения на стебле образуется «зонтик» полушаровидной формы, состоящий из небольших белых цветков, который впоследствии превращается в плод – трехгранную коробочку.
Черемша – это многолетнее растение, цветение которого припадает на май или июнь месяц. Распространено оно в странах Средиземноморья, Малой Азии, России, Скандинавии, а также в Юго-Западной и Средней Европе. В природе его можно найти около ручьев и болот, на заливных лугах и в лесах, чаще в ольховых, широколиственных и еловых.

Сбор и заготовка

Теперь давайте разберемся, как собирать черемшу. Время сбора листьев и цветочных стрелок приходится на первый весенний месяц, луковицы извлекают из земли осенью. При этом листья аккуратно срезают острым ножом, а луковицы чистят и моют, после чего сырье засаливают или маринуют.

Так как черемша проявляет свои полезные свойства только в свежем виде, то сушке она не подлежит. По той же причине очень важно переработать собранное сырье в день сбора, только так после маринования оно сохранит все лечебные качества. Свежие листья растения допускается хранить не более 5-ти дней в прохладном месте с высокой влажностью, тара при этом должна быть хорошо проветриваемой; более всего для этой цели подойдет плетеная корзинка.

Состав

Витаминный ряд в черемше довольно длинный, но это не единственные полезные вещества, входящие в ее состав. Растение содержит:

• витамины – А, А4, В1, В2, В6, В9, С, РР;

  На заметку! Черемша содержит рекордное количество аскорбиновой кислоты: в 100 г продукта – около 120% суточной нормы этого вещества.

• фитонциды;
• эфирные масла;
• растворимые минеральные вещества;
• экстрактивные безазотистые вещества;
• моно- и дисахариды;
• клетчатка;
• лизоцим.

Калорийность черемши незначительна – на 100 г продукта 34,9 кКал.

О влиянии на организм

Чем же полезна черемша? Список ее целебных свойств довольно внушителен:

• противоглистное;
• противосклеротическое;
• очищающее;
• мочегонное;
• тонизирующее;
• антибиотическое;
• бактерицидное;
• общеукрепляющее.

Употребление черемши положительно сказывается на выработке желудочного сока и желчи. С ее помощью можно стимулировать моторику кишечника и побороть патогенную микрофлору. Благодаря жгучему вкусу, это растение ускоряет приток крови к органам, что, в свою очередь, приводит к стимуляции метаболических процессов. При помощи черемши можно остановить гнилостные процессы и восстановить микрофлору кишечника.

Но на этом польза черемши не заканчивается. Она приводит в норму деятельность сердечной мышцы, снижает артериальное давление и замедляет сердечный ритм. С ее помощью можно очистить кровь и предотвратить развитие гипертонической болезни.
Витаминный и минеральный состав растения приобретает особую актуальность при авитаминозе, для укрепления иммунной системы, а также при лечении острых респираторных заболеваний. В народной медицине черемшу используют для усиления аппетита и выведения мокроты при бронхите, а при наружном применении она способна исцелить болезни кожи: гнойные раны, трофические язвы, пролежни, бородавки и лишаи.

Кроме того, черемша широко известна, как средство для улучшения функций щитовидной железы. Она также полезна при дисбактериозе и лихорадке. Употребление свежей травы способствует понижению уровня сахара в крови, что очень важно для людей, страдающих от сахарного диабета.

Важно! Но вместе с тем диабетикам можно употреблять только свежую черемшу, маринованный продукт этой категории пациентов категорически противопоказан!

Листья черемши способны проявлять бактерицидное действие. С их помощью можно очистить ротовую полость от «плохой» микрофлоры – для этого достаточно пожевать свежие листочки на протяжении 2-х минут. Их употребление улучшает рост и развитие костной ткани, стимулирует ее регенерацию при нарушении целостности.

Важно! В пищу это растение следует употреблять умеренно – около 15-ти листочков в день. В противном случае может наступить отравление, которое будет проявляться в виде головных болей, диареи и бессонницы.

Для мужчин

Полезные свойства черемши для мужчин были известны еще в древней Греции. Народные врачеватели той поры использовали листья данного растения для поддержания мужского здоровья.

Современная медицина также отмечает положительное влияние этого растения на потенцию. А регулярное его употребление способствует увеличению сексуального влечения у мужчин.

Для женщин

А чем полезна черемша для женщин?

• Во-первых, это прекрасное средство, которое помогает сохранить красоту кожи, избавив от бородавок. Достаточно измельчить луковицы растения до пюреобразного состояния, нанести на проблемный участок, закрепить полученный компресс при помощи марли и оставить на ночь.

  Важно! Сок черемши может обжечь кожу, поэтому место вокруг бородавки необходимо смазать вазелином.

• Во-вторых, черемша – это прекрасная профилактика выпадения волос. Она питает, укрепляет и восстанавливает поврежденные луковицы. Соедините сок этого растения с соком обычного репчатого лука и втирайте в кожу головы пару раз в неделю.
• В-третьих, это растение проявляет высокую эффективность при гинекологических проблемах и используется как лечебное средство при трихомонадном кольпите. Но в данном случае необходимо предварительно проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Важно! Но в период беременности употреблять это растение следует с особой осторожностью и не чаще одного-двух раз в неделю. В противном случае возникает риск отравления плода серосодержащими соединениями. А в период лактации жгучий сок черемши может испортить качество и вкус материнского молока.

Для похудения

Черемша может применяться и для похудения. Это растение обладает жгучим вкусом, благодаря которому происходит усиление кровообращения. В результате обменные процессы в организме происходят быстрее и лучше.

Этот продукт низкокаллориен, но помните, что при борьбе с лишними килограммами очень важно следить за своим аппетитом, а черемша, как известно, будет его только усиливать. Поэтому бороться с чувством голода вам придется на протяжении всей диеты, которая будет включать в себя это растение.

О маринованной черемше

Довольно часто после процесса консервации многие продукты теряют свою ценность, но полезные свойства маринованной черемши полностью сохраняются даже при длительном ее хранении. Этот продукт способен оказать следующее воздействие на организм:

• понизить уровень холестерина;
• улучшить процессы пищеварения;
• очистить кровь;
• стимулировать деятельность сердца;
• избавить от усталости, которая чаще всего нас преследует в зимние месяцы;
• предотвратить развитие и устранить авитаминоз;
• снять сонливость;
• вылечить желудочные расстройства;
• понизить артериальное давление.

Осторожно – возможен вред!

Черемша имеет следующие противопоказания к употреблению:

• панкреатит;
• эпилептические припадки;
• гепатит;
• холецистит;
• гастриты;
• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

И помните, что полезным считается растение только с молодыми листьями, а после периода цветения оно утрачивает значительную часть своих ценных качеств. Используйте черемшу правильно и будьте здоровы!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Черемша растение семейства Луковые. Называют ее еще диким чесноком или же медвежьим луком. В качестве лекарственного средства черемшу использовали еще древние греки. Сегодня растение можно встретить, как на приусадебном участке, так и в диком виде, к примеру, на территории Европы, Турции и Кавказа.

Выглядит черемша так: стебель растения прямой и может достигать в длину в среднем до 35 см, при этом толщина приблизительно 5 мм (см. фото). Крупные, черешковые листья имеют продолговатую форму. Цветет растение в июне. Зонтичные цветки душистые и их можно использовать в кулинарии в качестве украшения.

Как выбрать и хранить?

Очень важно знать несколько секретов, которые помогут выбрать свежую и качественную черемшу. Растение появляется на прилавках в конце апреля в начале мая. При выборе листьев смотрите, чтобы они не были вялыми, но при этом не очень грубыми. Внешне черемша чем-то похожа на листья ландыша, поэтому стоит быть осторожными, чтобы не попасться на обман. Возьмите лист и разотрите его в руках, вы должны отчетливо услышать чесночный аромат. Отдавайте предпочтение молодым листья без пятен и сухих концов, так как это признаки порчи продукта.

Свежесрезанная черемша, может сохранять свою свежесть в течение 4-х дней в полиэтиленовом пакете. Чтобы продлить время хранения, листочки можно разместить в стакане с водой. Черемшу можно заморозить. Для этого листочки сначала тщательно моют, чистят, измельчают, а после делят на порции и распределяют по полиэтиленовым пакетам. Срок хранения в таком случае увеличивается до 16 мес. Еще один способ хранения – листья чистят, измельчают и заливают растительным маслом. В таком случае время хранения составляет 3 мес. Еще вы можете высушить черемшу, но считается, что в таком случае растение теряет свои полезные свойства.

Полезные свойства

Польза черемши обусловлена наличием различных витаминов и минералов. Растение обладает способность снижать уровень холестерина в крови. Доказано, что при регулярном употреблении черемши, снижается риск появления простудных заболеваний практически к нулю. Содержит черемша фитонциды, которые активируют развитие и восстановление тканей в организме. Кроме этого, они положительно сказываются на деятельности нервной системы и на работу ЖКТ. При регулярном употреблении, черемша улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует давление и не дает возможности образовываться холестериновым бляшкам. Врачи рекомендуют внести растение в свой рацион питания людям с атеросклерозом, авитаминозом и гипертонией.

Использование в косметологии

Измельченные листья черемши можно использовать в косметических целях. Растение действует как питательное, укрепляющее и восстанавливающее средство для волос. Кашицу, приготовленную из черемши, можно использовать в качестве профилактики облысения. Поможет растение в лечении угревой сыпи.

Польза черемши и лечение

Черемша используется в народной медицине уже большое количество времени. Ее применяют для приготовления различных настоек, мазей, кашицы, компрессов и т.п. Черемшу можно использовать не только для наружного, а и для внутреннего применения.

Растение действует, как глистогонное и противоцинготное средство. Используют его для очистки крови, а также для лечения заболеваний ЖКТ. Свежие стебли и листочки являются вспомогательным средством в лечении атеросклероза. Растение используют для избавления от кожных заболеваний, к примеру, от лишая, бородавок и т.п.

Если на основе черемши приготовить настойку, то она поможет справиться с кашлем, бронхитом, а также она действует подобно общеукрепляющего средства. Поскольку листья черемши обладают бактерицидным свойством, их можно несколько минут пожевать, что значительно улучшит микрофлору полости рта.

Людям с ревматизмом можно прикладывать листья черемши на больные места или же делать компрессы из измельченных листочков с оливковым маслом. Растение помогает справиться с бородавками.

Использование в кулинарии

Черемша обладает вкусом, который чем-то похож на чеснок, поэтому в ее использовании главное не переборщить. Растение входит в рецепт разнообразных блюд. Используют листья черемши для приготовления салатов и разнообразных закусок. Стебли и луковички растения выступают прекрасной пряностью, которая подходит особенно к мясным блюдам. Еще измельченные листья используются для приготовления различных супов, щей и окрошки. Острое растение помогает приготовить невероятно пикантные соусы и заправки, которые подходят к разным блюдам. Оригинального вкуса можно добиться при соединении черемши с творогом, мягким сыром и сметаной. Полученные продукты выступают прекрасной намазкой для бутербродов. Кроме этого, листья растения можно солить, мариновать, квасить и сушить.

Черемшу можно использовать в качестве начинки для разнообразной выпечки, вареников, блинчиков и т.п. В качестве самостоятельно гарнира растение лучше не использовать, а вот, как дополнение - оно идеально. Рыба, птица и мясо, приготовленное с черемшой, становятся более пикантными, ароматными и вкусными.

Секреты приготовления черемши

Есть у черемши некоторые особенности, которые стоит учитывать при ее приготовлении. Чтобы во время варки листья стали мягкими, их стоит опускать в уже кипящую воду, а после сразу положить в ледяную. Благодаря такому перепаду температур, стрелки станут мягкими, а вкус никак не изменится. Резкий запах можно удалить, если обдать листочки кипятком. Кстати, сушеная черемша тоже лишена резкого запаха. Стоит учитывать, что при термической обработке часть полезных и вкусовых качеств теряется.

Вред черемши и противопоказания

Вред черемша может принести при употреблении растения в больших количествах, так как это может вызвать достаточно длительную бессонницу и негативно сказаться на работе сердечно-сосудистой системы. Не рекомендуется ее есть молодым мамам и беременным женщинам. Исключить из рациона питания черемшу стоит людям с язвой, панкреатитом, гепатитом и гастритом. Не стоит есть растение тем, кто страдает от приступов эпилепсии. Ежедневная допустимая норма составляет не больше 20 листочков.